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小麥噴霧著水是小麥經(jīng)光麥清理后進凈麥倉前的一次著水,至少屬二次或三次著水。此次著水與潤麥著水有所不同。潤麥著加水量大,通過較長時間的潤麥,使水分滲透麥粒的各個部位,達到水分均衡,而噴霧著水著水量僅0.2%～0.5%,在凈麥倉內(nèi)的潤麥時間僅20～40 min,只潤皮層,水分滲入不到胚乳中去,進一步加大皮層與胚乳結(jié)構(gòu)力學(xué)性質(zhì)上的差別,增加皮層韌性。對減少面粉麩星,降低面粉灰分,增加面粉白度,提高面粉質(zhì)量起到了重要作用。
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檢 驗 記 錄 品 名 甲基纖維素 規(guī) 格 20Kg/件 生產(chǎn)批號 數(shù) 量 Kg 件 取樣日期 年 月 日 報告日期 年 月 日 檢驗依據(jù) SOP-FPS 13 00 指 標(biāo)： 檢 驗 過 程 檢驗員 性 狀： 鑒 別： （1）取本品 1%的水溶液適量，置試管中，沿管壁緩緩加 蒽 酮的硫酸溶液 ml，放置，在兩液界面處顯 色環(huán)。 （2）取本品 1%的水溶液 ml，加熱，溶液產(chǎn)生 ，放冷， 。 （3）取本品 1%的水溶液適量，倒在玻璃板上，俟水分蒸發(fā)后，形成 。 酸 堿 度： 稱取本品 g，加水 ml，溶解后在型號為 的 儀器上測得 PH為 。 粘度 稱取本品，加 90℃的水制成 2%（g/g）的溶液（按干燥品計算）， 充分攪拌約 10 分鐘。置冰浴中冷卻。冷卻過程中繼續(xù)攪拌，再保持 40 分鐘，調(diào)節(jié)重量，攪拌均勻，在 20℃±0
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