格式：pdf
大?。?span class="single-tag-height">363KB
頁(yè)數(shù)： 10頁(yè)
廚房各部門職能與各崗位職責(zé)（上） (一 )崗位職稱：行政總廚 報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理或副總經(jīng) 督導(dǎo)下級(jí)：廚房全體員工 同相關(guān)部門聯(lián)系：銷售部、財(cái)務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、 1、采購(gòu)部素質(zhì)要求：具有普通院校大專以上或同等學(xué)歷。 2、專業(yè)知識(shí)：具有餐飲專業(yè)知識(shí)，通曉烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 學(xué)，熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度， 且具有計(jì)劃、 監(jiān)督、營(yíng)銷、人事、 服務(wù)、工資、食品成本控制、保養(yǎng)和衛(wèi)生的相關(guān)知識(shí)。 3．任職經(jīng)驗(yàn)： 5----10 年廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)，知曉食品加工全部 過(guò)程。 4，其它要求：懂得廚房的布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計(jì)，具有較 強(qiáng)的管理能力、社會(huì)活動(dòng)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、業(yè)務(wù)開(kāi)拓能力 、 計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、實(shí)際工作能力及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ?度和高度的責(zé)任感。 主要職責(zé)： 1、制定本部各項(xiàng)規(guī)章制度，健全完善內(nèi)部管理。 2、制定年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項(xiàng)工作任 務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 3
格式：pdf
大?。?span class="single-tag-height">17KB
頁(yè)數(shù)： 7頁(yè)
廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒(méi)人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動(dòng)線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
熱門知識(shí)
各式廚房立面CAD-
話題： 地產(chǎn)家居410756264
-
-
精華知識(shí)
各式廚房立面CAD-
話題： 建筑設(shè)計(jì)MLD888
-
-
最新知識(shí)
各式廚房立面CAD相關(guān)問(wèn)答
各式廚房立面CAD-
話題： 地產(chǎn)家居lcc0212
-
話題： 地產(chǎn)家居yidalin
-
話題： 地產(chǎn)家居baifd
專題概述
各式廚房立面CAD知識(shí)來(lái)自于造價(jià)通云知平臺(tái)上百萬(wàn)用戶的經(jīng)驗(yàn)與心得交流。 注冊(cè)登錄 造價(jià)通即可以了解到相關(guān)各式廚房立面CAD最新的精華知識(shí)、熱門知識(shí)、相關(guān)問(wèn)答、行業(yè)資訊及精品資料下載。同時(shí)，造價(jià)通還為您提供材價(jià)查詢、測(cè)算、詢價(jià)、云造價(jià)等建設(shè)行業(yè)領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)服務(wù)。手機(jī)版訪問(wèn)：各式廚房立面CAD
相關(guān)話題
資料下載
相關(guān)資訊
各式廚房立面CAD相關(guān)專題
- cad2019渲染教程
- maya2019渲染
- maya2019渲染教程
- cad2019三維圖怎么渲染
- 安全座椅3d模型
- 安全出口指示燈3d模型
- 按鈕開(kāi)關(guān)3d模型下載
- 安全椅CAD圖塊
- 按摩床CAD圖塊
- 安檢閘機(jī)su模型
- 引用CAD電子圖在廣聯(lián)達(dá)工程計(jì)算軟件中的應(yīng)用技巧
- 有關(guān)CAD技術(shù)在水利工程設(shè)計(jì)中的實(shí)際應(yīng)用方法
- 醫(yī)療垃圾破碎機(jī)破碎裝置的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)含全套CAD圖紙
- 基于CAD/CAE汽車右前開(kāi)關(guān)控制面板注射模設(shè)計(jì)
- 杭州東站站房東西立面異形柱雙曲面不銹鋼幕墻施工技術(shù)
- 建筑外立面開(kāi)口火溢流垂直擴(kuò)散阻隔技術(shù)數(shù)值模擬
- 建筑類高校控制系統(tǒng)仿真與CAD課程教學(xué)改革
- 建筑CAD教材空間體系結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)實(shí)例
- 建設(shè)工程施工圖校核及外立面審查申請(qǐng)表
- 減速器裝配圖CAD
- 基于工業(yè)計(jì)算機(jī)斷層成像技術(shù)三維CAD模型重構(gòu)方法
- 基于三維CAD技術(shù)工程制圖課程教學(xué)模式和實(shí)施
- 計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)工業(yè)產(chǎn)品CAD賽項(xiàng)樣題
- 全國(guó)職業(yè)院校技能大賽建筑CAD識(shí)圖試卷帶答案
- CAD中ESTI子系統(tǒng)在設(shè)計(jì)概算編制過(guò)程中的作用
- 應(yīng)用國(guó)產(chǎn)自主版權(quán)CAD建筑軟件提高建筑設(shè)計(jì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
- 景觀燈柱設(shè)計(jì)施工圖CAD圖例
- 鋼管樁貝雷片支架現(xiàn)澆箱梁
- 工業(yè)風(fēng)餐廳雙層
- 工程總承包管理匯報(bào)材料
- 公司成本利潤(rùn)指標(biāo)核算方法
- 工程總承包部質(zhì)量處罰規(guī)定
- 工地建設(shè)標(biāo)語(yǔ)
- 工程項(xiàng)目進(jìn)度橫道圖
- 規(guī)避墊資施工中的風(fēng)險(xiǎn)
- 工程量清單編制具體方案
- 工程量清單編制的目的
- 工程審核結(jié)算表
- 工程量清單總說(shuō)明編制示例
- 貴州2017年苗木信息價(jià)
- 廣聯(lián)達(dá)鋼筋算量計(jì)算步驟
- 工程竣工結(jié)算檢查
- 工程量清單 企業(yè)定額
- 鋼筋平法識(shí)圖教程
- 工程量清單編制及復(fù)核方案
- 給排水軸測(cè)圖識(shí)圖
- 廣聯(lián)達(dá)土建算量裝飾
- 工程結(jié)算資料準(zhǔn)準(zhǔn)備
- 工程造價(jià)審計(jì)流程及方法
- 工程造價(jià)全過(guò)程咨詢方案
- 貴州建設(shè)材料廠商報(bào)價(jià)信息
- 廣聯(lián)達(dá)房建土建算量
- 鋼結(jié)構(gòu)識(shí)圖基本知識(shí)
- 鋼結(jié)構(gòu)與混凝土連接節(jié)點(diǎn)
- 鋼結(jié)構(gòu)檁條工程驗(yàn)收記錄
- 高層框剪結(jié)構(gòu)外國(guó)文章
- 鋼結(jié)構(gòu)螺旋樓梯CAD圖紙