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熟食中面點制作方法 熟食可分為冷熟食、熱熟食和包裝熟食。 冷熟食，它包括保鮮香腸切片、風味涼拌菜 (湖南、四川、朝鮮 )、醬肉、壽 司； 熱熟食：它包括主食面點、 燒烤類、油炸類、鹵水類、小炒快餐；包裝熟食， 它包括香腸、豆制品、醬肉、涼拌等。 由于熟食品種繁多， 風味各異，加工程序復雜。 現(xiàn)僅將熟食中面點的分類和 制作工藝介紹如下。 一、面點的分類 面點主要可分為：餅類 (面食之圓扁者皆謂之餅 )，餃類 (水餃 )；條類 (面條 )； 糕類；團類 (團糕 )；包類 (包子 )；卷類 (蛋卷、煎餅卷、春卷等 )；凍類 (西瓜凍 )等。 二、面點的工藝流程 1．選擇原材料 面點的原料選擇， 即選取優(yōu)質(zhì)原料。 具體地說，就是選擇適合于制品的制作 要求、制作特色的原料品種。 第一步，主要從質(zhì)地、品種、部位、營養(yǎng)衛(wèi)生幾方面著眼。 質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，損耗微小，與成品要求相符， 軟硬、老嫩適宜，滋味純正
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目 錄 摘要 2 關(guān)鍵詞 2 一、引言 2 二、中式風格研究的目的及意義 2 1、中式風格研究的目的 2 2、中式風格研究的意義 2 三、中式風格在室內(nèi)設計中的類型及其分析 2 1、中式裝修的創(chuàng)新在于對傳統(tǒng)的演變 2 2、中式風格與現(xiàn)實社會的融合 3 3、中式風格中元素的延伸 4 4、運用傳統(tǒng)符號作為裝飾元素 4 四、中式風格設計的要點 6 1、中式風格的表現(xiàn)特點及手法 6 2、如何運用現(xiàn)代手法表現(xiàn)傳統(tǒng)文化 6 3、中式風格設計所面臨的弊端 7 五、中式風格設計的未來趨勢 7 1、中式風格逐漸風行的原因 7 2、中式風格設計的演變 7 3、未來中式設計的發(fā)展方向 9 總 結(jié) 10 致 謝 10 參考文獻 11 室內(nèi)設計中中式風格的探究 摘要：中式風格是以宮廷建筑為代表的中國古典建筑的室內(nèi)裝飾設計藝術(shù)風 格，氣勢恢弘、壯麗華貴、高空間、大進深、雕
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