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熟食中面點制作方法 熟食可分為冷熟食、熱熟食和包裝熟食。 冷熟食，它包括保鮮香腸切片、風(fēng)味涼拌菜 (湖南、四川、朝鮮 )、醬肉、壽 司； 熱熟食：它包括主食面點、 燒烤類、油炸類、鹵水類、小炒快餐；包裝熟食， 它包括香腸、豆制品、醬肉、涼拌等。 由于熟食品種繁多， 風(fēng)味各異，加工程序復(fù)雜。 現(xiàn)僅將熟食中面點的分類和 制作工藝介紹如下。 一、面點的分類 面點主要可分為：餅類 (面食之圓扁者皆謂之餅 )，餃類 (水餃 )；條類 (面條 )； 糕類；團(tuán)類 (團(tuán)糕 )；包類 (包子 )；卷類 (蛋卷、煎餅卷、春卷等 )；凍類 (西瓜凍 )等。 二、面點的工藝流程 1．選擇原材料 面點的原料選擇， 即選取優(yōu)質(zhì)原料。 具體地說，就是選擇適合于制品的制作 要求、制作特色的原料品種。 第一步，主要從質(zhì)地、品種、部位、營養(yǎng)衛(wèi)生幾方面著眼。 質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，損耗微小，與成品要求相符， 軟硬、老嫩適宜，滋味純正
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1 配網(wǎng)自動化在配網(wǎng)中的重要意義 栗田生 （國網(wǎng)牙克石市供電公司） 摘要：隨著配電網(wǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大 ,配電網(wǎng)自動化技術(shù)的需求也日益受到重視 .在當(dāng)前已有網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，對網(wǎng)絡(luò)的結(jié) 構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兓郧螳@得更好的經(jīng)濟(jì)效益和更加良好的電能質(zhì)量 ,是目前配電網(wǎng)研究的熱點。用配電網(wǎng)運行參數(shù)的 進(jìn)行優(yōu)化計算，給出配電網(wǎng)中控制開關(guān)的關(guān)合狀態(tài) ,實現(xiàn)網(wǎng)路的重構(gòu) ,重構(gòu)后的網(wǎng)路能夠在更經(jīng)濟(jì)、高效的狀態(tài)下穩(wěn)定 的運行。 關(guān)鍵詞： 自動化；電網(wǎng)改造；可靠性 引言 配電作為電能發(fā)變送配中的最后一個環(huán)節(jié)，在電力生產(chǎn)中具有非常重要的作用。由于歷史原因， 過去未得到足夠的重視。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，對供電質(zhì)量和可靠性提出了更高的要 求。大規(guī)模的兩網(wǎng)改造結(jié)束后，配電網(wǎng)的布局得到了優(yōu)化，但要進(jìn)一步提高配電網(wǎng)的可靠性，還必 須全面實現(xiàn)高水平的配電網(wǎng)自動化。 實際上，近年來我國許多地區(qū)已經(jīng)在不同層次、不同規(guī)模上進(jìn)行
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