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更新時間：2025.05.31
豐食苑酒樓各項規(guī)章制度及員工手冊

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頁數(shù)： 25頁

1 豐食苑酒樓公司規(guī)章制度 公司組織機構(gòu) 打荷主管 涼菜主管 頭墩 爐灶 廚師長 上雜主管 前廳主管、領(lǐng)班 服務(wù)員 總經(jīng)理 大堂經(jīng)理 傳菜部主管、領(lǐng)班 收銀員 傳菜員 財務(wù)部 行政部 總經(jīng)理崗位職責(zé) 1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持酒店前廳日常工作， 協(xié)調(diào)前廳與廚房的關(guān)系，對總經(jīng)理負責(zé)。 2、制度銷售計劃、領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任 務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。 3、制度服務(wù)標(biāo)準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和 餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、檢查廚房出品質(zhì)量及各項規(guī)章 2 制度執(zhí)行情況。 4、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)、加強餐廳財產(chǎn)管理、 掌握和控制好物品使用情況。 5、抓好衛(wèi)生工作和安全工作；組織檢查個人、環(huán)境、 餐具、操作等衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的 安全保衛(wèi)、防火教育工作，確保酒店安全。 6、控制食品、飲品的標(biāo)準、規(guī)格和要求，正確掌握毛 利率、抓好成本核算、降低費用、增加盈利。 7、

公司管理規(guī)章制度(員工手冊)

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頁數(shù)： 24頁

1 公司管理規(guī)章制度（員工手冊） 目 錄 第一章 總 則 第二章 職工守則 第三章 安全守則 第四章 勞動紀律 第五章 入職、離職手續(xù)、勞動合同履行 第六章 崗位變動 第七章 考勤制度 第八章 工資福利 第九章 獎懲制度 第十章 考評考核 第十一章 附則 2 第一章 總 則 第一條 為規(guī)范企業(yè)和職工的行為，維護雙方的合法權(quán)益，根據(jù) 《中華人民共和國勞動法》 、《中華人民共和國勞動合同法》及其配套 法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本單位的實際情況，制定本規(guī)章制度。 第二條 本規(guī)章制度適用于所有職工， 包括管理人員和普通職工。 第三條 職工享有取得勞動報酬、休息休假、獲得勞動安全衛(wèi)生 保護、享受社會保險和福利等勞動權(quán)利， 同時應(yīng)當(dāng)履行完成勞動任務(wù)、 遵守國家法律法規(guī)、企業(yè)規(guī)章制度和職業(yè)道德等勞動義務(wù)。 第四條 企業(yè)負有支付職工勞動報酬、為職工提供勞動和生活條 件、保護職工合法勞動權(quán)益等義務(wù)，同時享有

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