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制 度 廚 房 消 防 安 全 預(yù) 案 管 理 制 度 執(zhí)行單位 山水人家后廚 文件編號 簽發(fā)日期 2013年 3月 30日 內(nèi) 容 一、廚房必須保持清潔。 1． 染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時清除。 2． 爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。 二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。 三、油鍋起火時，廚師應(yīng)立即用鍋蓋蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋 不嚴(yán)密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。 四、禁止廚房工作人員在工作時間吸煙。 五、廚房須裝相應(yīng)的排氣扇。 六、易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等， 不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。 七、動力機器設(shè)備應(yīng)注意檢修（每周不少于一次專業(yè)檢修） 。 八、用電烹煮食物時，須防止水燒干起火。 九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理，發(fā)現(xiàn)電線起火 時，應(yīng)迅速切斷電源。 十、煤氣
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精品文檔 你我共享 AAAAAA 源森大酒店 部門：源森酒店各部門 編號： HYSY . RD -001 生效日期： 2012-11-12 主 題 源森酒店各部門安全消防預(yù)案組織機構(gòu)職責(zé) 編制目的 為加強本酒店火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)急處置工作， 明確職責(zé)分工、處置程序和有關(guān)要求，制定本酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。 正文內(nèi)容 一、組織機構(gòu)及其職責(zé)： 滅火組織機構(gòu)分為總指揮和 4個工作組組成，具體的人員安排和職責(zé)如下： （一）總指揮： 滅火總指揮由酒店總經(jīng)理龔孝勤擔(dān)任，其主要職責(zé)是： 1、根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況，迅速協(xié)調(diào)施救配合工作。 2、果斷向下達已發(fā)生或可能發(fā)生的突然事件的緊急處置指令。 3、按火情撲救實際，隨時調(diào)整施救方案，盡可能地將損失降到最低限度。 公安消防隊到場后，總指揮應(yīng)當(dāng)將指揮 權(quán)交公安消防隊，按照公安消防隊伍現(xiàn)場指揮員的要求，做好協(xié)助配合工作。 4、總經(jīng)理不在時，由授權(quán)消防工作負責(zé)人擔(dān)任，均不在時，
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