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五星級酒店籌建設(shè)計、施工的總體規(guī)劃 一、目前高星級酒店新建籌遍存在的幾種現(xiàn)狀： 1、投資方不懂酒店，所聘請的籌建負責(zé)人也只是親信仍然不懂酒店，酒店整個籌建就是在 一個懵懵懂懂的狀態(tài)中進行，膽大！可怕！ 2、投資方聘請了酒店專業(yè)管理人員做籌建總經(jīng)理，但往往請到的都是在某某酒店任職的總 經(jīng)理，其強項是酒店建成后的經(jīng)營管理，對于前期工程籌建仍然似云似霧； 3、投資方與酒店管理公司（暫定為國內(nèi)某品牌）簽定籌建、籌備合同，這種就要好些了。 由酒店管理公司制定酒店可行性研究報告、提出酒店籌建總體計劃，前期因為費用的因素， 管理公司往往只派出工程總監(jiān)， 與投資方確定的酒店專業(yè)設(shè)計公司、 建筑設(shè)計院三方共同參 與進行酒店建筑及裝飾施工設(shè)計。 前期籌建階段： 最關(guān)鍵的是工程總監(jiān)了， 工程總監(jiān)一般是在酒店從工程部經(jīng)理做上來的， 對 于酒店的幾大硬件設(shè)備非常清楚， 強項應(yīng)該是設(shè)備的選型、 維修、保養(yǎng)、運行成本控
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五星級酒店考察計劃 1 / 7 考察內(nèi)容 禮節(jié)、禮貌、禮儀 一、 禮節(jié)禮貌禮儀的概念 、1 禮節(jié)禮貌禮儀的要求 、2 禮貌用語的場景使用 、3 電話禮儀 、4 （略） 世界主要國家的禮儀風(fēng)俗 、5 （先通過相關(guān) 和英語口語書籍了解，比較參考，做出記錄，建立 對話體系） 儀容儀表 二、 儀容儀表的含義 、1 酒店對儀容儀表的要求及規(guī)范 、2 微笑服務(wù) 、3 （對各個部門的人員照相，并記錄規(guī)范要點） 酒店服務(wù)意識 三、 服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識的含義 、1 、2 衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn) 、3 顧客投訴的處理及投訴分析 、4 做一名合格的酒店員工基本要求 、5 如果遇上你該怎么做？系列可在今后上課對學(xué)生提問討論：（對 觀察的行為做成實例記錄， 討論） 四、員工心態(tài)培訓(xùn)與管理 （談話中發(fā)現(xiàn)那里員工的調(diào)解方式） 五星級酒店考察計劃 2 / 7 （以
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