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更新時(shí)間：2025.05.31
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. 1 教案格式（一） （基礎(chǔ)文化課、專業(yè)理論課用） 課題 西點(diǎn) 教學(xué)課時(shí)數(shù)（不 得超過(guò) 2課時(shí)） 2 教學(xué)目的與要求 知識(shí)目標(biāo)：了解西點(diǎn)的地位，掌握西點(diǎn)的分類方法，熟悉西點(diǎn)的特 點(diǎn)。 能力目標(biāo)：能夠正確的將西點(diǎn)的品種進(jìn)行分類。 情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德習(xí)慣和勤學(xué)苦 練的優(yōu)良學(xué)風(fēng)。 1、教學(xué)重點(diǎn) 分類方法和用料特點(diǎn) 2、教學(xué)難點(diǎn) 分類方法 教學(xué)方法 講解、展示與案例相結(jié)合。 學(xué)習(xí)方法 討論 教具 多媒體教學(xué)設(shè)備 現(xiàn)代信息技術(shù)輔 助教學(xué)手段 PPT 課件□ 相關(guān)視頻□ 微課□ 相關(guān)電子資料□ 教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) 教 學(xué) 環(huán) 節(jié) 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 導(dǎo)入 【組織教學(xué)】 1、 師生互敬問(wèn)候 2、 檢查學(xué)生的出勤和著裝 【復(fù)習(xí)導(dǎo)入】 1、 請(qǐng)大家談?wù)剬?duì)西點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。 2、 大家所了解的西點(diǎn)品種有哪些？ 請(qǐng)學(xué)生上黑板板演， 點(diǎn)評(píng) 講述引入新課 回答問(wèn)題 新 課 教 學(xué)
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前 言 課程目標(biāo)（三維） 本課程可以鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力， 增強(qiáng)學(xué)生意志耐心細(xì)心等品質(zhì)能力。 激 發(fā)創(chuàng)意，體驗(yàn)手工創(chuàng)作的樂(lè)趣。提高學(xué)生的審美能力，激發(fā)學(xué)生愛的感受力。 課程價(jià)值 烘焙是能激發(fā)人內(nèi)心情感的一門藝術(shù)。是愛與美的體驗(yàn)。通過(guò)烘焙制作， 可以溫暖現(xiàn)代人已經(jīng)漸漸鈍化的心靈。 同時(shí)，食品健康是我們當(dāng)前社會(huì)的一大課題。 通過(guò)學(xué)生親身實(shí)踐， 制做健 康的手工西點(diǎn)， 學(xué)習(xí)區(qū)分綠色健康的原材料， 傳承健康環(huán)保理念， 學(xué)會(huì)拒絕垃 圾快餐等等，也是刻不容緩的課題。同時(shí)也可能為學(xué)生走上社會(huì)培養(yǎng)一技之長(zhǎng)。 教學(xué)、資源條件分析 西點(diǎn)已經(jīng)是我們生活中不可或缺的一部分。 近年來(lái)，隨著健康理念的普及， 家庭手工自制西點(diǎn)越來(lái)越盛行。 在北京、上海這樣的大城市， 西點(diǎn)培訓(xùn)的學(xué)校 越來(lái)越多。我們寧波在這方面發(fā)展相對(duì)落后， 但卻有著巨大的需求和發(fā)展?jié)摿Α?在學(xué)生中和家長(zhǎng)中都有一部分手工制作西點(diǎn)的愛好者， 苦于沒(méi)有非常理想
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