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精品文檔 復(fù)習題： 1 簡述食品工程原理在食品工業(yè)中的作用和地位。 2 何為絕對壓力、表壓和真空度？它們之間有何關(guān)系？ 3 何為不可壓縮流體和可壓縮流體？ 4 寫出流體靜力學(xué)基本方程式，說明該式應(yīng)用條件。 5 簡述靜力學(xué)方程式的應(yīng)用。 6 說明流體的體積流量、質(zhì)量流量、流速（平均流速）及質(zhì)量流速的定義及相互關(guān)系。 7 何為穩(wěn)定流動和不穩(wěn)定流動？ 8 寫出連續(xù)性方程式，說明其物理意義及應(yīng)用。 9 分別寫出理想流體和實際流體的伯努利方程式，說明各項單位及物理意義。 10應(yīng)用伯努利方程可以解決哪些問題？ 11應(yīng)用伯努利方程式時，應(yīng)注意哪些問題？如何選取基準面和截面？ 12簡述流體粘度的定義、物理意義及粘度的單位。 13寫出牛頓粘性定律，說明式中各項的意義和單位。 14何為牛頓型流體和非牛頓型流體？ 15 Re的物理意義是什么？如何計算？ 16流體的流動類型有哪幾種？如何判斷？ 17簡述離心泵的工
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