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瀘餐協(xié)〔 2018〕13 號 簽發(fā)人： 張豐貴 瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會 第三屆四川（瀘州）美食節(jié)暨瀘菜挑戰(zhàn)大賽 實施方案 根據(jù)瀘州市人民政府主要領(lǐng)導(dǎo)的要求和“四川省商務(wù)廳關(guān)于開展 ‘2019四川迎春購物月’活動的通知”精神，制定本實施方案。 以“一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的“食材、食品、調(diào)味品展示，推廣瀘菜標(biāo) 準(zhǔn)、傳承瀘州味道”為主題的“第三屆四川（瀘州）美食節(jié)暨瀘菜挑 戰(zhàn)大賽”，宴席和瀘菜標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新個菜以展示為主，體現(xiàn)團(tuán)隊創(chuàng)新精神； 10個瀘菜標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)廚師傳統(tǒng)菜品的技藝，現(xiàn)場制作以瀘菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制 作和評判，呈現(xiàn)廚師的基本功，表現(xiàn)傳統(tǒng)菜的烹飪風(fēng)格，以重現(xiàn)瀘菜 傳統(tǒng)風(fēng)味，達(dá)到傳承創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)光大，夯實瀘菜基礎(chǔ)走出去的目的。 一、第三屆四川（瀘州）美食節(jié)暨瀘菜挑戰(zhàn)大賽 （一）組織領(lǐng)導(dǎo)。 - 2 - 主辦單位：四川省商務(wù)廳 支持單位：瀘州市商務(wù)局 執(zhí)行單位：瀘州市西南商貿(mào)城投資管理有限公司 承辦單位：瀘州市餐飲行
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