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根據(jù)西班牙農(nóng)漁與農(nóng)村發(fā)展部發(fā)布的數(shù)據(jù),西班牙是歐盟新鮮藍(lán)莓的主要生產(chǎn)國(guó),也是樹(shù)莓第二大生產(chǎn)國(guó)。2018年西班牙安達(dá)盧西亞自治區(qū)新鮮藍(lán)莓出口量為45 580 t,比上年增長(zhǎng)20.3%,出口額2.6億歐元,同比增長(zhǎng)10.3%；新鮮樹(shù)莓出口量為44 850 t,同比增長(zhǎng)7.6%,出口額3.4億歐元,同比增長(zhǎng)7.6%。藍(lán)莓與樹(shù)莓主要出口目標(biāo)市場(chǎng)為歐盟,其中德國(guó)是西班牙藍(lán)莓
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以藍(lán)莓、沙棘和脫脂玉米粉為原料生產(chǎn)格瓦斯,可發(fā)揮各自功能性成分的優(yōu)勢(shì)。確定了藍(lán)莓沙棘復(fù)合格瓦斯飲料最佳發(fā)酵工藝條件:接種量3%、發(fā)酵溫度36℃、發(fā)酵時(shí)間6 h、初始p H 4.5,發(fā)酵液中還原糖含量為3.41%,發(fā)酵液感官評(píng)分為92.7。
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