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五星級(jí)酒店工程管理知識(shí) 一、酒店籌建、籌開(kāi) 酒店籌建、籌開(kāi)作為酒店基礎(chǔ)建設(shè)和開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),對(duì)酒店建設(shè)、投 資、標(biāo)準(zhǔn)以及后期營(yíng)運(yùn)是否成功,營(yíng)運(yùn) 成本高低等均產(chǎn)生決定性的影響。酒店 籌建、籌開(kāi)分為市場(chǎng)定位策劃和可行性及財(cái)務(wù)分析階段、酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)階段和開(kāi) 業(yè)統(tǒng)籌階段等三個(gè)階段。 1、市場(chǎng)定位策劃和可行性及財(cái)務(wù)分析是依據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)、旅游和酒店 業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,新建酒店地理位臵以及周邊 環(huán)境狀況,分析新建酒店在本區(qū)域市 場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì);結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及旅游發(fā)展規(guī)劃, 判斷該區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì), 對(duì)新建酒店進(jìn)行清晰的市場(chǎng)定位;根據(jù)市場(chǎng)定位預(yù)測(cè)主要受眾人群、客源結(jié)構(gòu)、 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及未來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況,進(jìn)行投資回報(bào)分析。 2、酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)是根據(jù)酒店市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu),以滿足市場(chǎng)需求和后期 的經(jīng)營(yíng)管理為前提,詳細(xì)規(guī)劃酒店的平 面布局、機(jī)電和裝修設(shè)計(jì)。 3、開(kāi)業(yè)統(tǒng)籌是酒店開(kāi)業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實(shí)施,以保證酒
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