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更新時(shí)間：2025.05.31

頭條 酒店廚房設(shè)備清單酒店廚房布局設(shè)計(jì)

你需要開始酒店酒店廚房設(shè)備?以及如何合理布局設(shè)計(jì)?下面小編將酒店廚房設(shè)備清單和布局設(shè)計(jì)方法。　　　　酒店廚房設(shè)備清單　　　　機(jī)械設(shè)備,如洗碗機(jī)洗碗,切肉機(jī),榨汁機(jī)等,多達(dá)十幾個(gè)?！?..

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廚房衛(wèi)生管理制度 1．個(gè)人衛(wèi)生：（1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。（2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（3）進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。（4）嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。（5）女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。 2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。（2）保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。（3）下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。（4）冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。（5）廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。（6）發(fā)現(xiàn)“四害”馬上報(bào)“ PA”滅蟲。 3．冰箱衛(wèi)生：（1）冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。（2）保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。（3）每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對(duì)分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。 4．食品衛(wèi)生：（1）上班后由

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酒店廚房設(shè)備招標(biāo)書

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第 1 頁(yè) 共 12 頁(yè) 酒店廚房設(shè)備采購(gòu)及安裝工程招標(biāo)文件西安 xxx 公司二○一二年二月第 2 頁(yè) 共 12 頁(yè) 目錄第一部招標(biāo)邀請(qǐng)函第二部招標(biāo)須知第三部招標(biāo)內(nèi)容及技術(shù)要求第四部設(shè)備招標(biāo)的商務(wù)要求第 3 頁(yè) 共 12 頁(yè) 第一部分招標(biāo)邀請(qǐng)函根據(jù)國(guó)家《中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法》的有關(guān)規(guī)定，西安 xxxx 公司對(duì)廚具工程進(jìn)行邀請(qǐng) 招標(biāo)。為保證本項(xiàng)目所需設(shè)備達(dá)到技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、交貨及時(shí)和服務(wù)周到，決定對(duì)本項(xiàng)目所需設(shè)備組織招標(biāo)采購(gòu)。有關(guān)情況公告如下： 1、招標(biāo)內(nèi)容：廚具設(shè)備采購(gòu)及安裝工程（不銹鋼廚房設(shè)備、爐灶、機(jī)械設(shè)備及排煙系統(tǒng)統(tǒng)稱廚具）。 2、標(biāo)書發(fā)售時(shí)間： 2012年 X 月 X5 日 3、投標(biāo)截止時(shí)間： 2012年 X 月 X 日 4、投標(biāo)地點(diǎn)：西安 XXX 辦公室 5、開標(biāo)時(shí)間： 2012年 X 月 X5 日 6、開標(biāo)地點(diǎn)： XX

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（1）食物及用具制作，存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。（2）燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。（3）高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M...查看詳情

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酒店廚房的設(shè)計(jì)

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