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和面機安全操作規(guī)程 1.目的 為了有效預防設備、人身事故的發(fā)生，確保和面機操作人員的安全，特制 訂本安全操作規(guī)程。 2.范圍 本操作規(guī)程適用于食堂和面機操作人員。 3.安全操作規(guī)程 3.1 操作工必須熟悉和面機的性能、 規(guī)格及各部件的作用， 確保操作安全。 3.2 和面機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時 精神要集中，不能麻癖大意。 3.3 使用前應對和面機做全面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤 滑位置是否加注潤滑油， 各安全防護裝置是否可靠， 檢查和面攪拌器旋轉方向 是否正確，電器開關指示是否與和面攪拌器旋轉方向保持一直， 和面桶內是否 清潔干凈。 3.4 將酵面、面粉加入和面桶內（水量可根據用量而定） ，插好和面桶固 定插銷，并拉好和面桶蓋子，方可啟動和面機，啟動按鈕時手上不能有水。 3.5 和面攪拌器運轉時若需要改變方向，待攪拌器停穩(wěn)后再換向。 3.6 待攪
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II 摘 要 和面機的實質作用就是進行水和面粉的攪拌混合，主要用于年糕、餃子皮、 蛋糕、膨化食品、面條、餛飩皮等面食的加工，揉面團的好壞直接影響了面食的口 感。本設計中和面機采用雙葉片攪拌，和面容量為 10kg，適合調制各種面團，攪拌 裝置選擇了雙葉片攪拌器，由主電機帶動帶輪，通過齒輪減速傳動給攪拌軸。和面 完成后打開步進電機，方便取出面團。本和面機結構簡單，用途廣泛，大到農村人 家打年糕，小到三口之家包餃子。 關鍵詞： 絞龍；多功能；和面機 I Abstract Mixer is the essence of the action of water and flour, mixing is mainly used for rice cake, the wrappers, cakes, puffed food, noodles, wonton skins, such as pasta
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