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廚房完整規(guī)范

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廚房衛(wèi)生管理制度廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。一廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制，劃分清掃區(qū)域，把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人，然后將其書面表格化（清掃衛(wèi)生責(zé)任表），并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局，各功能區(qū)域清晰，生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢，避免迂回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和滑倒。清除所有動(dòng)線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜，宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等材料，以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防

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裝修廚房

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一天上午，爸爸對(duì)玲玲說(shuō)：“咱們家要裝修廚房了，今天我要去買瓷磚和乳膠漆，你幫爸爸算算，需要貼瓷磚和刷乳膠漆的面積?！?

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精華知識(shí)

國(guó)外廚房下沉式

關(guān)于開敞式廚房 (1) 18

開敞式廚房是適合西餐的廚房，對(duì)中餐的烹調(diào)方式來(lái)說(shuō)，是很不適應(yīng)的，你既然已經(jīng)裝修好了，再作修改的話，會(huì)破壞原來(lái)的風(fēng)格，弄的不倫不類。我的意見是：改變一下你的飲食習(xí)慣，少用煎、炸方式，...查看詳情

話題：裝修工程
穆云鵬
廚房水槽改下沉要怎么改？ (1) 96

你好，首先要考慮進(jìn)水管和下水管，進(jìn)水管好說(shuō)，在櫥柜里繞過(guò)去就行。但是下水管尤其是水平延長(zhǎng)后，排水壓力不夠，容易造成堵塞。其次廚房櫥柜的功能排列是這樣設(shè)計(jì)的：水槽 ——操作臺(tái) —— ...查看詳情

話題：裝修工程
wsy044
國(guó)外廚房推薦一下哪個(gè)品牌好？ (3) 62

1、WUSTHOF2、雙立人3、司頓4、WMF5、膳魔6、ZWILLING7、FISSLEER8、SCHARF9、瓦爾特10、FRIODUR。 >查看詳情

話題：地產(chǎn)家居
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國(guó)外廚房品牌有哪些名氣大的？ (3) 78

1.法國(guó)白朗2.西門子 Siemens3.邦帕尼Bompani4.德格 teka5.意大利阿里斯頓 ariston6.美國(guó)惠而浦 whirlpool7.德國(guó)利勃海爾 liebher...查看詳情

話題：裝修工程
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請(qǐng)問(wèn)國(guó)外廚房秤比國(guó)內(nèi)的好嗎？ (1) 56

是啊，好一點(diǎn)啊，比如艾力達(dá)廚房秤好1、在空秤狀態(tài)下和最大秤量狀態(tài)下數(shù)字均顯示穩(wěn)定(不眨眼)；2、用三分之一最大秤量的砝碼(或接近此值的物)放于秤臺(tái)面1/4(將秤臺(tái)面均分4份)的范圍...查看詳情

話題：工程造價(jià)
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國(guó)外廚房下沉式

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