格式：pdf
大?。?span class="single-tag-height">17KB
頁數(shù)： 7頁
廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
熱門知識
初心廚房心理-
話題： 工程造價ewewewewewew
-
-
-
-
話題： 裝修工程sandyellbur
精華知識
初心廚房心理-
-
話題： 暖通空調(diào)雨中淚152323
-
-
-
話題： 地產(chǎn)家居heguanchen
最新知識
初心廚房心理相關(guān)問答
初心廚房心理-
話題： 裝修工程jordan0431
-
話題： 裝修工程lovejj0950
-
話題： 園林景觀138****8083
-
-
初心廚房心理相關(guān)專題
- 初心衛(wèi)生間心理
- 初心衛(wèi)生間舒翔
- 初心衛(wèi)生間
- 初心廚房舒翔
- 初心廚房心理
- 初心客廳融資
- 初心客廳心理
- 初心臥室融資
- 初心臥室
- 初心臥室心理
- 廣東深圳2層食堂廚房飯?zhí)霉こ淘靸r指標(biāo)
- 可末廚房李川道·福建東道建筑裝飾設(shè)計有限公司作品
- 中國武漢國際家居裝修及廚房設(shè)備博覽會
- 民用住宅暗廚房使用燃?xì)獍踩夹g(shù)要求
- 別墅廚房裝修設(shè)計
- 廁所、廚房、陽臺等有防水要求的地面淋水、蓄水試驗記錄表
- 安全心理學(xué)在現(xiàn)代建筑工程管理中的研究進(jìn)展及應(yīng)用分析
- 廚房衛(wèi)生間地面聚乙烯丙綸卷材聚合物水泥防水層施工工藝
- 廚房排油煙管道設(shè)計規(guī)范
- 15米不銹鋼酒店廚房柜操作臺工作臺奶茶冷凍冷藏冰箱冰柜
- 廚房成品排氣道施工方案
- 圖解廚房下水管的安裝
- 廚房裝修步驟小廚房整體櫥柜設(shè)計注意事項
- 廚房衛(wèi)生間排氣煙道GRC材料與玻鎂板材料對比分析
- 廁所、廚房、陽臺等有防水要求的地面潑水、蓄水試驗記錄
- 廚房衛(wèi)生間地面剛性防水材料與柔性防水涂料復(fù)合施工工藝
- 廚房裝修之櫥柜拉籃攻略