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吧臺(tái)廚房管理員崗位職責(zé)

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吧臺(tái)廚房管理員崗位職責(zé) 一、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。嚴(yán)格遵守憑電腦小票出品的要求。二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保吧臺(tái)廚房工作的正常運(yùn)作。三、制定吧臺(tái)廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。四、多方收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見，了解經(jīng)理、主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色小吃。五、熟悉原材料種類、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì) 量、價(jià)格，對(duì)重要的貨物采購(gòu)，要親自與采購(gòu)部聯(lián)系．并親自驗(yàn)收。六、巡視吧臺(tái)廚房工作情況，組織食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。七、每日檢查吧臺(tái)廚房的衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。八、檢查吧臺(tái)廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、

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賓館廚房餐廳通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)探討

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賓館廚房餐廳通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)探討——文章敘述了賓館廚房餐廳等的通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)探討。

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精華知識(shí)

餐廳與廚房吧臺(tái)圖片

歐美廚房吧臺(tái)怎么裝修比較好？ (3) 107

開放式廚房，并不是廚房?jī)?nèi)一切都開放。明洞及明隔板盡量少些，否者不易打理。一些需要隱蔽些的物品，也需要藏身地。柜門必須做，外觀看起來(lái)會(huì)更整潔。查看詳情

話題：建筑設(shè)計(jì)
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廚房吧臺(tái)套如何裝修比較好？ (1) 95

1、極為整潔清爽的白色酒吧，用玻璃擱架放置酒品以及調(diào)酒工具，而擱架后方的墻壁采用鏡面設(shè)計(jì)，巧妙的從視覺(jué)上擴(kuò)充了小空間，吧臺(tái)椅的造型也極為有趣，不規(guī)則的圈圈纏繞，正與背景墻來(lái)了隱晦的...查看詳情

話題：裝修工程
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廚房吧臺(tái)長(zhǎng)寬比例是多少？ (1) 55

廚房吧臺(tái)長(zhǎng)寬比例為：3:1為最佳，比如：廚房吧臺(tái)的寬度為：400mm，那么長(zhǎng)度則為：1200mm，廚房設(shè)置吧臺(tái)對(duì)廚房的建筑面積是比較有要求的，太小的廚房放置吧臺(tái)會(huì)導(dǎo)致空間狹窄。>查看詳情

話題：裝修工程
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餐廳與廚房比例應(yīng)該怎么確定？ (1) 19

1、按餐位數(shù)計(jì)算廚房面積按餐位數(shù)計(jì)算廚房面積要與餐廳經(jīng)營(yíng)方式結(jié)合進(jìn)行。2、按餐廳面積來(lái)計(jì)算廚房面積一般占餐廳面積的40%—60%。3、按餐飲面積比例計(jì)劃廚房面積...查看詳情

話題：裝修工程
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餐廳與廚房的隔斷怎么搭配？ (3) 37

廚房隔斷的風(fēng)格　　1、時(shí)下最流行的隔斷方式無(wú)疑是調(diào)光玻璃隔斷。這是一種真正高科技多功能的隔斷方式，即可有效切割空間，又可輕易選擇空間的私密性和開放性，同時(shí)又可在隔斷墻上隨時(shí)投影演示...查看詳情

話題：裝修工程
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餐廳與廚房吧臺(tái)圖片

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