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李朋是一名8歲白血病女孩的父親。為了給女兒籌錢治病,他拿著女兒的"涂鴉"到街上去"賣"。過路的好心人紛紛解囊相助,點滴愛心匯聚成了愛的海洋,僅僅月余,他便籌集到了20多萬元的愛心善款。在陪女兒住院治療期間,他看到很多白血病患者每天吃不上衛(wèi)生又營養(yǎng)的飯菜,只能吃家屬從街上小吃攤買來的不衛(wèi)生的飯菜。想到那些為女兒捐款的好心人,李朋決定也要感恩回饋社會,他自掏腰包在醫(yī)院附近租房創(chuàng)辦"愛心廚房",專門為外地白血病患者
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責任表） ，并作為制度貼在相應的墻上。 每人負責一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設置明顯的標志。 4 廚房地面應向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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