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1 技 術(shù) 交 底 記 錄 年 月 日 魯 JJ—005 工程名稱 濟南市中大槐樹棚戶區(qū)改造 7#樓 施工單位 濟南二建集團第七工程有限公司 交底部位 裝 飾 工序名稱 內(nèi)墻抹灰 交底提要： 1、施工準(zhǔn)備 2、作業(yè)條件 3、施工工藝 4、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 5、冬期施工 6、成品保護 7、應(yīng)注意質(zhì)量問題 交底內(nèi)容： 本篇是針對做法中廚房、衛(wèi)生間非保溫內(nèi)墻抹灰的技術(shù)交底。 一、 施工準(zhǔn)備 1、本工程采用成品石灰膏砂漿和預(yù)拌水泥砂漿。 2 、主要機具：手推車、鐵锨、平鍬、灰槽、膠皮管、噴壺、塑料抹子、靠尺板、刮尺、掃帚、粉線、鋼筋卡 子、線墜、陰陽角擼子等。 二、 作業(yè)條件 1、抹灰前，必須在墻體表面均勻噴漿并經(jīng)驗收合格，待達到一定強度后進行抹灰。 2、所用材料經(jīng)過檢驗并合格。 3、安裝線盒等要保護好防止抹灰污染，所有工序完成后經(jīng)驗收合格方可抹灰。 三、操作工藝 1、 工藝流程； 找方→放線
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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