格式：pdf
大小：114KB
頁數(shù)： 11頁
餐飲 4D 現(xiàn)場(chǎng)管理 酒店餐飲業(yè)有許多管理體系，但是目前最受業(yè)內(nèi)關(guān)注的就屬于 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系了。 4D管 理，是在日本的 5S管理、香港的 5 常管理法的基礎(chǔ)上演變出來的中國(guó)式“ 4D管理”，又 稱為卓越現(xiàn)場(chǎng)管理法。本資料介紹了關(guān)于 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系的定義和做法，供參考！ 4D管理具體是什么意思呢？酒店業(yè)餐飲業(yè)提供的“ 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系”就具體指的是什 么？“ 4D管理”就現(xiàn)場(chǎng)管理中要做到的“四個(gè)到位”。即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到 位、培訓(xùn)到位。 1D—整理到位 定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物 品清理掉。 目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。 做法： 1.對(duì)所在的工作場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查。 2.制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。 3.清除不需要物品。 4.調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。 5.根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。 2D—責(zé)任到位 定
格式：pdf
大小：253KB
頁數(shù)： 11頁
共享知識(shí) 分享快樂 卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象 廚房 4D物品檢查表 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 一砧板 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 菜架 干凈無油污，無 爛菜，菜筐整潔 地面 干凈衛(wèi)生、無水 漬 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 工具 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 衛(wèi)生區(qū) 域名稱 整理 項(xiàng)目 規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn) 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 一砧板 冰箱 干凈明亮，物品 擺放整齊 菜架 干凈無油污，無 爛菜，菜筐整潔 地面 干凈衛(wèi)生、無水 漬 共享知識(shí) 分享快樂 卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象 墻面 干凈衛(wèi)生、無油 漬 工具 按號(hào)掛放整齊， 干凈衛(wèi)生 1、檢查無問題打“√” ，有問題打“×” ，2、上下班行 4D，3、每個(gè)“×”倒激勵(lì)一元，當(dāng)月炒
熱門知識(shí)
廚房3D-
話題： 地產(chǎn)家居10044064
-
話題： 地產(chǎn)家居藍(lán)月光
-
話題： 地產(chǎn)家居liangyuhao
精華知識(shí)
廚房3D-
-
話題： 地產(chǎn)家居vostro2009
-
-
最新知識(shí)
廚房3D-
話題： 地產(chǎn)家居zg1206
-
話題： 地產(chǎn)家居jason68
相關(guān)問答
廚房3D-
話題： 工程造價(jià)ZENGGUANSEN
-
話題： 地產(chǎn)家居jiatao6688
-
話題： 地產(chǎn)家居guyan1129
-
話題： 電氣工程jacky_step
廚房3D相關(guān)專題
- 廚房3d模型下載
- 廚房擺設(shè)CAD圖塊
- 飯店廚房模型下載
- 飯店食堂廚房3D模型
- 各式廚房立面CAD
- 廚房立面圖cad圖庫
- 廚房3DMAX模型
- 草圖大師廚房用品模型下載
- 廚房立面CAD圖免費(fèi)下載
- 廚房3D
- 關(guān)于3D打印技術(shù)應(yīng)用在建筑設(shè)計(jì)方案構(gòu)思過程中思考
- 廣東深圳2層食堂廚房飯?zhí)霉こ淘靸r(jià)指標(biāo)
- 基于FLAC~(3D)順層巖質(zhì)邊坡開挖穩(wěn)定性分析
- 可末廚房李川道·福建東道建筑裝飾設(shè)計(jì)有限公司作品
- 中國(guó)武漢國(guó)際家居裝修及廚房設(shè)備博覽會(huì)
- AutoCAD Civil 3D在水利工程設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
- 民用住宅暗廚房使用燃?xì)獍踩夹g(shù)要求
- 別墅廚房裝修設(shè)計(jì)
- 廁所、廚房、陽臺(tái)等有防水要求的地面淋水、蓄水試驗(yàn)記錄表
- 廚房衛(wèi)生間地面聚乙烯丙綸卷材聚合物水泥防水層施工工藝
- 廚房排油煙管道設(shè)計(jì)規(guī)范
- 15米不銹鋼酒店廚房柜操作臺(tái)工作臺(tái)奶茶冷凍冷藏冰箱冰柜
- 廚房成品排氣道施工方案
- 圖解廚房下水管的安裝
- 廚房裝修步驟小廚房整體櫥柜設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)
- 廚房衛(wèi)生間排氣煙道GRC材料與玻鎂板材料對(duì)比分析
- 廁所、廚房、陽臺(tái)等有防水要求的地面潑水、蓄水試驗(yàn)記錄
- 藏式酒店大堂接待臺(tái)處詳圖
- 超窄邊燈箱節(jié)點(diǎn)圖
- CAD立面索引動(dòng)態(tài)塊
- cad工裝辦公樓全套圖紙
- 赤石特大橋施工動(dòng)畫
- 成都高新網(wǎng)球中心
- CAD石膏圖庫
- CAD成品淋浴隔斷模型
- 廚房間立面CAD圖
- 成都舊房翻新改造公司
- 穿孔石膏板吊頂CAD節(jié)點(diǎn)
- 餐廳包間草圖
- 產(chǎn)權(quán)式酒店成本測(cè)算表
- 廠房鋼結(jié)構(gòu)施工圖紙
- 創(chuàng)新型PPP投融資
- 彩鋼棚專項(xiàng)施工方案
- 彩色瀝青混凝土應(yīng)用
- 常用風(fēng)機(jī)二次回路控制
- 差動(dòng)電機(jī)控制原理圖
- 廠用10kV配電工程設(shè)計(jì)
- 常用電路原理及接線
- 廠房改造園區(qū)
- 車間建筑結(jié)構(gòu)圖紙
- 倉(cāng)庫加層鋼結(jié)構(gòu)節(jié)點(diǎn)圖
- 廠區(qū)磚砌圍墻施工圖
- 廠區(qū)施工總進(jìn)度計(jì)劃
- 廠房自流坪施工方案
- 廠區(qū)全套電氣圖紙
- 廠房24單跨
- 插畫風(fēng)建筑效果圖