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臭氧滅菌方法與傳統(tǒng)滅菌方法的對比 摘要：通過臭氧滅菌方法與傳統(tǒng)滅菌方法在使用效果、 環(huán)保方面的對比， 說 明臭氧在醫(yī)藥企業(yè)和食品企業(yè)空氣消毒方面具有無可比擬的優(yōu)越性， 成為滅菌特 別是空氣滅菌的首選方式。 關(guān)鍵詞：臭氧滅菌傳統(tǒng)滅菌空氣滅菌對比分析 在自然界中，當大氣層中的氧氣發(fā)生光化學(xué)作用時，便產(chǎn)生了臭氧，因此， 在離地面垂直高度 15～25千米處形成臭氧層，臭氧層能吸收大部分波長短的射 線（如紫外線 ），起著保護人類和其他生物的作用。人類可以通過電解法、空氣 高壓放電法和紫外線照射空氣法得到臭氧， 臭氧對細菌的滅活反應(yīng)總是進行的很 迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應(yīng) , 穿入菌體內(nèi) 部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導(dǎo)致細菌死亡。臭氧不但對 大腸桿菌、金色葡萄球菌、綠膿桿菌、 MRSA 菌等細菌有極強的殺滅能力，而且 對殺死病毒、霉素也很有效，因此是世
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河南城建學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計（論文） 摘要 I 摘 要 飯店、酒樓和家庭中，餐具器皿用畢，要進行消毒，才能保持清潔衛(wèi)生，繼 續(xù)使用。傳統(tǒng)的消毒方法，用將餐具器皿放在鍋中蒸煮加熱。溫度上升到 125 度 時，餐具器皿上的細菌和病毒，才會被徹底殺滅。這對耐高溫的陶瓷、金屬餐具 器皿，無關(guān)緊要。然而，一些塑料、玻璃等材料制成餐具器皿，因耐不起高溫， 在高溫蒸煮的過程中，易變形，甚至發(fā)生爆裂。有了臭氧消毒柜，這些問題就可 以迎刃而解了。 常見的消毒柜有上下兩層。上層采用電子臭氧消毒法，下層采用遠紅外高溫 加熱消毒法。上層的消毒柜內(nèi)， 有一組電子升壓電路， 能形成 6000伏以上的高壓， 使空氣電離，產(chǎn)生臭氧。臭氧是一種強氧化劑和殺菌劑，它的原子結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定， 極易逃逸出單個氧原子，充滿在消毒柜中，四處飛舞。單個氧原子遇到餐具器皿 上的細菌和病毒，就會立即進入它們的細胞內(nèi)部，使它們迅速氧化，破壞他們的
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