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餐廳、臥室、兒童房、書房、廚房、衛(wèi)生間、陽臺等設(shè)計要點(diǎn)——周峰 餐廳區(qū)設(shè)計須關(guān)注的要點(diǎn) 在設(shè)計餐廳時， 首先要考慮它的使用功能， 要離廚房近。 大多數(shù)業(yè)主喜歡用封閉式隔斷或墻 體將餐廳和廚房隔開， 以防油煙氣的散發(fā)。 但近年來受美式開放式廚房的觀念的影響， 也有 將廚房開放或只用玻璃做隔斷， 這樣比較適合復(fù)式或別墅式房型。 因為臥室在二樓， 不受油 煙的影響。 在餐廳的陳設(shè)的布置上，風(fēng)格樣式就多了。實(shí)木餐桌椅體現(xiàn)自然、穩(wěn)健，金屬筐透明玻璃充 滿現(xiàn)代感。關(guān)鍵是要和整體居室風(fēng)格相配。 餐廳燈具是營造氣氛的“造型師” ，應(yīng)重視，樣式要區(qū)別于其他區(qū)域，要與餐桌的調(diào)子一致。 臥室設(shè)計需關(guān)注的要點(diǎn) 根科學(xué)家研究，睡眠質(zhì)量好壞與臥室?guī)淼那榫w十分有關(guān)，只有在溫和、閑適、愉悅、寧靜 的氛圍下入睡，才能保證優(yōu)質(zhì)的睡眠過程，因而臥室內(nèi)的顏色宜“靜” ，如米灰、淡藍(lán)。純 紅、橘紅、檸檬黃、草綠等顏色過于亮麗，屬
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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