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介紹了餐廳廚房排風系統(tǒng)的設計過程及方法，針對其適用場合的特點，分析了在設計及施工過程中應當注意的事項。
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利用CFD-AIRPAK3. 0. 16對廚房內(nèi)煙氣的氣流組織進行模擬研究。對被動補風時廚房內(nèi)的溫度場、速度場、壓力場、濃度場進行模擬分析并分別計算出工作區(qū)污染物濃度恰好達到國家標準時排風系統(tǒng)的功率。
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