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廚房裝修設(shè)計不僅要美觀實用，還要符合風(fēng)水學(xué)的布置，否則會出現(xiàn)嚴(yán)重的后果。 廚房作為我們飲食起居之所，廚房風(fēng)水當(dāng)然重要，那么有什么廚房風(fēng)水要注意的嗎？ (1)、廚房不可是密閉式的空間：廚房切不可是密閉式的空間，而一定要開設(shè)直接對外 的窗戶。不然的話， 廚房的爐灶所產(chǎn)生的廢氣對人體有害，尤其是狹窄的小面積住宅， 如果 門窗緊閉烹煮食物，長期下來會造成慢性中毒而催患多種疾病。 (2)、廚房不宜設(shè)在住宅的中央：廚房設(shè)在住宅的中央很不好。廚房有水、有火、有各 種煙氣，還有鍋碗飄盆交響曲所形成的熱浪和聲波等氣流， 極易對住宅的寧靜和溫馨造成強 烈的干擾。 (3)、廚房門不宜與臥室門相對：臥室是睡眠休息的場所，需要和諧、安全、寧樸。廚 房對肴臥室門， 因空氣對流， 廚房里烹調(diào)時排放油煙、 熱氣和各種燃燒時所產(chǎn)生的有害氣體 都會鉆進(jìn)臥室， 破壞臥室空氣的沽凈，引起主人的煩躁情緒。 廚房潛藏著火災(zāi)的危險，
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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