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改變"急火炒菜"的烹飪習(xí)慣。炒菜時(shí),油溫不要過(guò)熱,以油鍋冒煙為極限,這樣不僅能減輕"油煙綜合征",而且菜中的維生素也能得到更好地保存。盡量不用反復(fù)烹炸的油。反復(fù)烹
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