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以玉米淀粉與月桂酸為原料,脂肪酶為催化劑,干法制備了低取代度的月桂酸玉米淀粉酯。以取代度和特性黏度為評價標準,對影響月桂酸玉米淀粉酯合成的因素:反應(yīng)時間、反應(yīng)溫度、水分添加量、脂肪酶添加量和月桂酸添加量進行研究。并在此基礎(chǔ)上,進行了4因素3水平的正交試驗。用DPS軟件對正交試驗結(jié)果進行方差分析,得出了月桂酸玉米淀粉酯合成的最佳工藝條件:以20 g淀粉干基計,月桂酸添加量5%,酶添加量2.5%,水分添加量25%,反應(yīng)時間3 h,溫度60℃。
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多元醇與脂肪酸的某些不完全酯是有效的乳化劑,常用于制備乳膏類化妝品。前人曾研究了有鋅粉存在、150～210℃下將月桂酸甲酯同季戊四醇加熱制備季戊四醇月桂酸酯的方法。原料月桂酸甲酯是從椰子油脂肪酸混合甲酯中分離出來的,而混合甲酯是用甲醇醇解椰子油得到的。本文研究了用月桂酸乙酯和異丙酯制備季戊四醇月桂酸酯的可能性,因為在生產(chǎn)這些酯時不用有毒的甲醇。
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