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幼兒園廚房衛(wèi)生制度 1、 炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人 衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)， 勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。 2、 認真做好廚房的衛(wèi)生工作，保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無雜 物，所有物品擺放井然有序。 3、 廚房經(jīng)常保持通風(fēng)，紗門、紗窗要經(jīng)常擦洗，并及時關(guān)好紗門、紗窗，做 好防鼠、防蠅工作。保持廚房內(nèi)外清潔衛(wèi)生、整齊、定期打掃（一日小掃、一 周大掃）食物和垃圾保持一定距離。 4、 所有炊具要擦洗干凈，并定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒 15 分 鐘以上。餐具消毒前一定要晾干水才進消毒柜。搞好包干區(qū)衛(wèi)生（即一樓游樂 設(shè)施區(qū)），做好衛(wèi)生達標(biāo)工作。 5、 認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。 6、 炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營 養(yǎng)
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20 幼兒園內(nèi)配廚房裝修及設(shè)備采購工程 序號 設(shè)備名稱 主要技術(shù)參數(shù) 單位 數(shù)量 數(shù)量小 計 活動室 1 幼兒湯碗（雙層） 雙層無縫焊接， 304 不銹鋼制，規(guī)格： 13CM 個 210 210 2 不銹鋼口杯 304 優(yōu)質(zhì)不銹鋼，做工精細，容量 200ML，規(guī)格：外沿 Φ70mm，高 70 mm（參考尺寸） 個 210 210 3 不銹鋼幼兒加餐盤 （圓，深） 304 不銹鋼1.0mm，電解拋光，深度 3 公分，直徑 15 公分。規(guī) 格：22#（參考尺寸） 個 210 210 4 深不銹鋼餐盤 304 優(yōu)質(zhì)不銹鋼 1.0mm,兒童專用，深度 3 公分，直徑 25 公分。規(guī)格：三格 個 210 210 5 幼兒餐勺 304 優(yōu)質(zhì)不銹鋼加厚型，圓頭深勺，規(guī)格 2 號 個 210 210 6 幼兒水果叉 優(yōu)質(zhì) 304 不銹鋼，規(guī)格： 3# 個 210 210 7 筷子（
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