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造價(jià)通
更新時(shí)間：2025.05.17
原材料采購(gòu)流程

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餐飲原材料物流程序 一、采購(gòu)流程 1、由采購(gòu)小組，采用招標(biāo)形式確定供貨商，簽訂供貨合同。 ⑴、供貨商類(lèi)別：米油類(lèi)、雞鴨類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、 肉類(lèi)、調(diào)味類(lèi)、干貨類(lèi) 、豆制品類(lèi)、燕鮑翅類(lèi)及其它類(lèi)別。 （2、）設(shè)立尋價(jià)員：由采購(gòu)員、財(cái)務(wù)人員、質(zhì)檢員（廚師長(zhǎng)指定 人員）組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場(chǎng)尋價(jià)，在尋價(jià)基礎(chǔ)上 再定價(jià)。 2、每天廚房根據(jù)庫(kù)存及所需量填寫(xiě)好菜品申購(gòu)單，并報(bào)廚師長(zhǎng) 簽字批準(zhǔn)。“菜品申購(gòu)計(jì)劃單”一式三聯(lián)，采購(gòu)員執(zhí)一聯(lián)，庫(kù)房執(zhí)一 聯(lián)，做為第二天收貨核對(duì)聯(lián)，廚房自留一聯(lián)。 3、采購(gòu)員根據(jù)申購(gòu)計(jì)劃單及時(shí)采購(gòu)到位。 如果出現(xiàn)特殊情況需 要補(bǔ)充采購(gòu)，廚部應(yīng)及時(shí)告知采購(gòu)員， 由采購(gòu)員聯(lián)系供貨商進(jìn)行采購(gòu)。 二、完善驗(yàn)貨制度 1、每日收貨必須由倉(cāng)管員、質(zhì)檢員（廚師長(zhǎng)指定人員） 、采購(gòu)員 三方在場(chǎng)，由倉(cāng)管員稱量，質(zhì)檢員（廚師長(zhǎng)指定人員）負(fù)責(zé)質(zhì)量，經(jīng) 倉(cāng)管員、質(zhì)檢員（廚師長(zhǎng)指定人員）

工程材料采購(gòu)流程圖(1)

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工程材料采購(gòu)流程圖 根據(jù)工程施工圖紙、 工程量，工程項(xiàng)目經(jīng)理部項(xiàng)目總工編制采購(gòu)計(jì)劃 施工現(xiàn)場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)階段施工實(shí)施情況編制階段 材料計(jì)劃填寫(xiě)材料請(qǐng)購(gòu)單交予預(yù)算部審核（關(guān)鍵環(huán)節(jié) ①） 預(yù)算員呈報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批 由采購(gòu)組織具體實(shí)施采購(gòu)，采購(gòu)材料購(gòu)買(mǎi)前要貨比三家，付 款前填寫(xiě)申款單，并做好記錄。（關(guān)鍵環(huán)節(jié) ②） 材料購(gòu)入到場(chǎng)時(shí)， 材料員和施工現(xiàn)場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人指定人員必 須親自驗(yàn)收，并妥善保管貨物與送貨單 采購(gòu)持材料發(fā)票、請(qǐng)購(gòu)單交總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)審核簽字 財(cái)務(wù)科結(jié)算、采購(gòu)根據(jù)圖紙計(jì)劃采購(gòu)材料數(shù)量與實(shí)際進(jìn)貨數(shù)量 對(duì)比得出施工現(xiàn)場(chǎng)材料節(jié)約情況。（關(guān)鍵環(huán)節(jié) ④） 總經(jīng)理審批財(cái)務(wù)核銷(xiāo)（關(guān)鍵環(huán)節(jié) ⑤） 工程材料采購(gòu)監(jiān)控關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制措施 一、 權(quán)力關(guān)鍵環(huán)節(jié) ①的控制措施：編制當(dāng)月材料計(jì)劃 責(zé)任人：施工現(xiàn)場(chǎng) 主要負(fù)責(zé)人 1、 施工現(xiàn)場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人必須按工程指揮部下達(dá)的施工任務(wù)編制材料計(jì)劃； 2、 施工現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)月材料計(jì)劃

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