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五星級(jí)酒店籌建設(shè)計(jì)、施工的總體規(guī)劃 一、目前高星級(jí)酒店新建籌遍存在的幾種現(xiàn)狀： 1、投資方不懂酒店，所聘請(qǐng)的籌建負(fù)責(zé)人也只是親信仍然不懂酒店，酒店整個(gè)籌建就是在 一個(gè)懵懵懂懂的狀態(tài)中進(jìn)行，膽大！可怕！ 2、投資方聘請(qǐng)了酒店專(zhuān)業(yè)管理人員做籌建總經(jīng)理，但往往請(qǐng)到的都是在某某酒店任職的總 經(jīng)理，其強(qiáng)項(xiàng)是酒店建成后的經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)于前期工程籌建仍然似云似霧； 3、投資方與酒店管理公司（暫定為國(guó)內(nèi)某品牌）簽定籌建、籌備合同，這種就要好些了。 由酒店管理公司制定酒店可行性研究報(bào)告、提出酒店籌建總體計(jì)劃，前期因?yàn)橘M(fèi)用的因素， 管理公司往往只派出工程總監(jiān)， 與投資方確定的酒店專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)公司、 建筑設(shè)計(jì)院三方共同參 與進(jìn)行酒店建筑及裝飾施工設(shè)計(jì)。 前期籌建階段： 最關(guān)鍵的是工程總監(jiān)了， 工程總監(jiān)一般是在酒店從工程部經(jīng)理做上來(lái)的， 對(duì) 于酒店的幾大硬件設(shè)備非常清楚， 強(qiáng)項(xiàng)應(yīng)該是設(shè)備的選型、 維修、保養(yǎng)、運(yùn)行成本控
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五星級(jí)酒店考察計(jì)劃 1 / 7 考察內(nèi)容 禮節(jié)、禮貌、禮儀 一、 禮節(jié)禮貌禮儀的概念 、1 禮節(jié)禮貌禮儀的要求 、2 禮貌用語(yǔ)的場(chǎng)景使用 、3 電話(huà)禮儀 、4 （略） 世界主要國(guó)家的禮儀風(fēng)俗 、5 （先通過(guò)相關(guān) 和英語(yǔ)口語(yǔ)書(shū)籍了解，比較參考，做出記錄，建立 對(duì)話(huà)體系） 儀容儀表 二、 儀容儀表的含義 、1 酒店對(duì)儀容儀表的要求及規(guī)范 、2 微笑服務(wù) 、3 （對(duì)各個(gè)部門(mén)的人員照相，并記錄規(guī)范要點(diǎn)） 酒店服務(wù)意識(shí) 三、 服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的含義 、1 、2 衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn) 、3 顧客投訴的處理及投訴分析 、4 做一名合格的酒店員工基本要求 、5 如果遇上你該怎么做？系列可在今后上課對(duì)學(xué)生提問(wèn)討論：（對(duì) 觀察的行為做成實(shí)例記錄， 討論） 四、員工心態(tài)培訓(xùn)與管理 （談話(huà)中發(fā)現(xiàn)那里員工的調(diào)解方式） 五星級(jí)酒店考察計(jì)劃 2 / 7 （以
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