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針對延長Mozzarella干酪貯藏期這一問題,通過對霉菌、酵母菌、大腸桿菌、假單胞菌、金黃色葡萄球菌和乳酸菌抑菌圈直徑的測定,初步研究了天然防腐劑納他霉素、乳酸鏈球菌素和溶菌酶(1:1)、茶多酚的抑菌作用,分別得出它們對這幾種微生物的最低抑菌濃度。在此基礎(chǔ)上采用3因子二次通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計,以復(fù)合天然防腐保鮮液對霉菌酵母的抑菌直徑和對樣品干酪的感官評定值為指標,進行綜合評定。優(yōu)選出復(fù)合天然防腐保鮮液的最優(yōu)配比為:茶多酚0.69%、納他霉素0.0034%、乳酸鏈球菌素和溶菌酶0.013%。
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推薦HPL系列新型高效防腐液作為大型鋼鐵件長期防腐的新材料。與當前有代表性的氟碳涂料、重防腐涂料對比介紹了該防腐液的優(yōu)異性能和特點。簡述了該材料的使用方法及注意事項。
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