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關于燃氣灶 1（轉） 1、燃氣灶的爐頭 燃氣灶的爐頭大致可分為三種。 傳統(tǒng)的爐頭邊緣上開有橫向的小孔噴嘴， 因此火焰主要呈放 射狀。當閥門處于全開的大火狀態(tài)時，放射狀的火焰會竄出鍋底， 熱量損耗較大， 還會把鍋 柄燒得很燙，甚至燒壞。直火爐頭上的小孔或窄縫狀噴嘴垂直向上，因此火焰也集中向上， 熱量集中， 效率高， 但大火狀態(tài)時仍有小部分火焰竄出。 旋轉火爐頭上的窄縫噴嘴也是向上 的，但偏斜一個角度，因此火焰呈螺旋狀向上，熱量更集中，效率更高。但是旋轉火的制作 要求較高， 并不是所有的工廠都能夠生產(chǎn)的。 制作不好會產(chǎn)生一氧化碳的排放超標， 有可能 造成中毒事故。 2、燃氣灶的灶眼 燃氣灶的灶眼大多是二眼的， 比較實用。 單眼的家用 灶具 很少見。三眼和四眼的 灶具由于灶 眼之間的距離有限， 按中國的烹調和飲食習慣， 三個或四個灶眼同時使用的機會很少。 有的 三眼灶中間的一眼是電磁灶或電灶。
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燃氣灶的基礎知識 所謂燃氣灶，是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等 氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫爐盤，其大 眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴 禾灶、煤油爐、煤球爐等等。但我們現(xiàn)在說的是現(xiàn)代化的燃 氣灶，就像下面的。 按氣源講，燃氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣 灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。燃氣灶按結構分 臺式、嵌入式、落地式燃氣灶 (帶烤箱、消毒柜等 )，相比之 下，落地式燃氣灶銷量較小； 按爐頭個數(shù)分單眼灶、 雙眼灶、 多眼灶等。下面文章中會具體分類。在歷史上，最早研制燃 氣灶的是法國人菲利普 ?魯本，他在 1799年 9月 21日獲得了 用煤氣照明和取暖兩用裝置的專利權。第二年，魯本在巴黎 的一家飯店里，自己花錢裝置這種設備。由于當時魯本研制 的燃氣灶會發(fā)出難聞的臭味，所以在開始的時候并不受人歡 迎，沒能得到推廣。盡管如此，他仍以極大的熱
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