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操 作 間 及 餐 廳 平 面 布 局 示 意 圖 自 來 水 水 池 門 饅 頭 機(jī) 雅 間 小 灶 大 灶 稀 飯 鍋 消 毒 雅 間 菜 案 面 案 柜 清 真 冰 廚 房 門 小 炒 大 鍋 菜 素 菜 涼 菜 主 食 柜 售 飯 菜 窗 口 總服務(wù)臺 地方名吃 餐 飲 地方名吃 小 廳 地方名吃 地方名吃 地方名吃 職 工 餐 桌 地方名吃 地方名吃 地方名吃 地方名吃 地方名吃 地方名吃 地方名吃 地方名吃 地方名吃 門 自 來 水 洗 餐 具 池 臺 名吃 名吃 名吃 名吃 名吃 名吃
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2= 1-保溫桶 2- 案板（生） 3- 儲物架（菜墩、刀架、盆底架） 4- 蓄水桶 5- 熱水器 6- 更衣柜 7- 經(jīng)理餐打菜餐盤（菜） 5 雙開門蒸車 饅 頭 機(jī) 打飯區(qū)域 就 餐 位 就 餐 位 保 鮮 柜 微波爐（儲物架） 碗柜 洗手池 菜 架 大 米 、 面 粉 架菜架 豆 漿 機(jī) 貨 架 16.5M 15 M 熱 水 器 經(jīng)理餐廳就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 就 餐 位 1 就 餐 位 職 工 餐 具 區(qū) 3 油煙機(jī) 雙眼灶 冷 菜 區(qū) 2 賣飯窗口（保溫餐車） 肉類池 水產(chǎn)池 職 工 灶冰柜 調(diào) 料 架 冰 柜 油煙機(jī) 接待灶 調(diào)料臺 油煙機(jī) 職工灶 工作臺 （廚具存放 區(qū)） 工作臺 （備菜區(qū)） 壓 面 機(jī) 和 面 機(jī) 職工灶 衛(wèi)生間 7 經(jīng)理餐廳 6 4 燒 水 灶
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專題概述
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