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站在制冷保鮮的前沿提升我國(guó)冷藏物品的儲(chǔ)運(yùn)水平——隨著我國(guó)制冷產(chǎn)品行業(yè)的快速發(fā)展， 國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)，新型冷庫(kù)和冷藏保溫汽車市 場(chǎng)廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力，越來越受到國(guó)內(nèi)外行業(yè)的重視。
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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點(diǎn)的低溫環(huán)境條件下，對(duì)食品進(jìn)行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動(dòng)和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冷藏是目前效果較好、價(jià)...
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