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和面機(jī)安全操作規(guī)程 1.目的 為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生，確保和面機(jī)操作人員的安全，特制 訂本安全操作規(guī)程。 2.范圍 本操作規(guī)程適用于食堂和面機(jī)操作人員。 3.安全操作規(guī)程 3.1 操作工必須熟悉和面機(jī)的性能、 規(guī)格及各部件的作用， 確保操作安全。 3.2 和面機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長(zhǎng)，操作時(shí) 精神要集中，不能麻癖大意。 3.3 使用前應(yīng)對(duì)和面機(jī)做全面檢查，檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物，各潤(rùn) 滑位置是否加注潤(rùn)滑油， 各安全防護(hù)裝置是否可靠， 檢查和面攪拌器旋轉(zhuǎn)方向 是否正確，電器開關(guān)指示是否與和面攪拌器旋轉(zhuǎn)方向保持一直， 和面桶內(nèi)是否 清潔干凈。 3.4 將酵面、面粉加入和面桶內(nèi)（水量可根據(jù)用量而定） ，插好和面桶固 定插銷，并拉好和面桶蓋子，方可啟動(dòng)和面機(jī)，啟動(dòng)按鈕時(shí)手上不能有水。 3.5 和面攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)若需要改變方向，待攪拌器停穩(wěn)后再換向。 3.6 待攪
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II 摘 要 和面機(jī)的實(shí)質(zhì)作用就是進(jìn)行水和面粉的攪拌混合，主要用于年糕、餃子皮、 蛋糕、膨化食品、面條、餛飩皮等面食的加工，揉面團(tuán)的好壞直接影響了面食的口 感。本設(shè)計(jì)中和面機(jī)采用雙葉片攪拌，和面容量為 10kg，適合調(diào)制各種面團(tuán)，攪拌 裝置選擇了雙葉片攪拌器，由主電機(jī)帶動(dòng)帶輪，通過齒輪減速傳動(dòng)給攪拌軸。和面 完成后打開步進(jìn)電機(jī)，方便取出面團(tuán)。本和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，用途廣泛，大到農(nóng)村人 家打年糕，小到三口之家包餃子。 關(guān)鍵詞： 絞龍；多功能；和面機(jī) I Abstract Mixer is the essence of the action of water and flour, mixing is mainly used for rice cake, the wrappers, cakes, puffed food, noodles, wonton skins, such as pasta
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