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隨著整體廚房的普及,人們對(duì)廚房電器的要求也產(chǎn)生了變化,從傳統(tǒng)的封閉式廚房,到開(kāi)放式廚房。廚房家電要做到嵌入式,對(duì)某些電器還是有些特殊要求的。這里最為突出的就是嵌入式燃?xì)庠?這種與廚房"融為一體"的嵌入式灶具已經(jīng)占有了燃?xì)庠畲蟛糠质袌?chǎng)。但這種灶具隱藏安裝,對(duì)回火、對(duì)進(jìn)氣等方面要求較高,因此在爐頭方面的要求更高于臺(tái)式灶。
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第一章 基礎(chǔ)知識(shí) 1、燃?xì)庠畹亩x 所謂燃?xì)庠?，是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用 具。燃?xì)庠钣纸袪t盤(pán) 2燃?xì)庠畹墓ぷ髟?3燃?xì)庠畹姆诸?按安放方式：嵌入式（嵌入櫥柜臺(tái)面上開(kāi)的一規(guī)定方孔內(nèi)，也可置于臺(tái)面上）和臺(tái)式（直 接置于臺(tái)面上） 按材料面板：不銹鋼面板、玻璃面板、陶瓷面板、特氟瓏面板（不粘油） 按灶眼分：主要分為單灶、雙灶和多眼灶。 按氣源分：主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。 4燃?xì)庠畹慕Y(jié)構(gòu) 家用燃?xì)庠钍峭ㄟ^(guò)燃?xì)獾幕瘜W(xué)能向熱能的轉(zhuǎn)化來(lái)烹調(diào)菜肴、加工食品， 以滿足家庭需要的燃?xì)庥镁摺Ｈ細(xì)庠钣晒獠糠帧?燃燒部分和輔助部分組成。 1、供氣部分 供氣部分包括燃?xì)夤苈罚ê細(xì)庵鞴芗爸Ч埽?，閥門(mén)等。這部分的作用是根據(jù)燃燒器的設(shè)計(jì) 流量，供應(yīng)足夠的燃?xì)饬浚婚y門(mén)是控制燃?xì)庠畹拈_(kāi)關(guān)，要求閥門(mén)開(kāi)關(guān)靈活， 管路及閥門(mén)應(yīng)保 證嚴(yán)密不漏氣 3、輔助部分 輔助部分包括點(diǎn)火裝
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