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廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是 “三角型工作空間” ，所以洗菜池、 冰箱及灶臺(tái)都要安放在適當(dāng)位置， 最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過(guò)一米。在設(shè)計(jì)工作之初，最理想的做法就是根 據(jù)個(gè)人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。 （1）一字型 :把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采 用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺(tái)不宜太長(zhǎng)，否則易降低效率。在不 妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時(shí)之需。 （2）L 型 :將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的 L 型墻壁空間。 最好不要將 L 型的一面設(shè)計(jì)過(guò)長(zhǎng)，以免降低工作效率，這種空間運(yùn)用比較普遍、經(jīng)濟(jì)。 （3）U型：工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，和 L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放 在 U 型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。 U型 之間的距離
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