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更新時間：2025.05.17
職工宿舍衛(wèi)生管理制度

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職工宿舍衛(wèi)生管理制度 為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工創(chuàng)造一個 潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，結合當前員工宿舍實際，制 定本制度。 一、 衛(wèi)生區(qū)域劃分及管理； 宿舍樓層中間的施工縫為分界線，分為東西兩個區(qū)域。 每個區(qū)域內的宿舍員工負責本區(qū)域的樓道及洗手間、 廁所衛(wèi) 生。 二、 人員職責劃分 1.每日由宿舍人員對宿舍樓所有區(qū)域進行全面清掃。 2.居住員工對所屬區(qū)域內的衛(wèi)生要做到：保持干凈整潔， 共同維護公共衛(wèi)生。 3.宿舍樓居住員工對自己所屬區(qū)域內設施要做到愛護和 及時維護，每天及時關閉走廊和衛(wèi)生間照明燈。 4．宿舍樓居住員工離開宿舍后應做到人走燈關、 空調關， 門鎖，注意保管好自己的財產安全。 三、 衛(wèi)生保持要求 1、 保持墻壁清潔，做到“四無”，嚴禁“四亂”。即做 到無蜘蛛網(wǎng)，無污跡，無手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜 物，亂貼字畫，亂扯繩子。不亂涂亂畫、亂張貼啟事。 2、 室內清理

食堂宿舍衛(wèi)生管理制度

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達縣福壽學校 食堂管理制度 操作間管理制度 操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。 為此，特制定操作間管理制度。 一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識， 提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。 二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業(yè)務能力。 三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞 食物的營養(yǎng)價值。 四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食 欲。 五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等 蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且 數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。 六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣， 加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所 后要洗手。 七、食品調味時要嚴格按烹調衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直

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