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更新時(shí)間：2025.05.17
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一、目前的做法和存在的問題目前國內(nèi)大多數(shù)多層冷藏庫,凍結(jié)物冷藏間采用光滑頂管和氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液系統(tǒng)。在管路設(shè)計(jì)上,對氨泵和液體分配站的設(shè)置以及供液管與頂管進(jìn)液口的連接大致有下列幾種接法。
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食品冷藏的原理及冷藏要求——食品冷藏又稱低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點(diǎn)的低溫環(huán)境條件下，對食品進(jìn)行貯藏的方法。冷藏是通過抑制微生物及酶類的活動(dòng)和降低食品基質(zhì)中的活性，來防止食品腐敗變質(zhì)，保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。冷藏是目前效果較好、價(jià)...
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專題概述
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