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廚房防火安全制度 一、廚房防火安全制度 1、廚房必須保持清潔、爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑 飛散，引起火災(zāi)。 2、炒菜時切勿隨便離開或多種處理其他廚務(wù)或與人聊天。 3、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄后煙頭。 4、煙囪頂端后不銹鋼防護(hù)器，以免火星飛散。 5、易燃易爆物品不可放在爐具或電源附件這，不可靠近 火源。 6、烹煮食物時須防水份燒干起火。 7、使用煤氣鋼不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象。 8、每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣， 熱源火種等開關(guān)確認(rèn)關(guān)閉。 9、如果發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即求援消防中心，為油類起火最 好用消防沙或滅火器撲滅。 10、平時應(yīng)多學(xué)習(xí)消防安全知識和救災(zāi)常識以及消防器材 的使用。 二、廚房會議制度 1、廚房根據(jù)需要，有必要召開各類會議衛(wèi)生工作會，每 周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生； 2、生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲物職責(zé)、出品 質(zhì)量、菜品創(chuàng)
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