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設(shè)計(jì)說(shuō)明 —— xx快餐店 作品名稱(chēng)： xx快餐店設(shè)計(jì)（西式） 。 店面位置：位于 xx繁華的商業(yè)區(qū)。 服務(wù)人群：以周?chē)纳习嘁蛔鍨橹?，附近其它客源為輔。 經(jīng)營(yíng)范圍：以漢堡、雞塊、薯?xiàng)l、可樂(lè)等西式快餐為主。 經(jīng)營(yíng)理念：“五星級(jí)服務(wù)”；五星級(jí)的就餐環(huán)境；五星級(jí)的服 務(wù)質(zhì)量；五星級(jí)的準(zhǔn)確率；五星級(jí)的外賣(mài)服務(wù)。 營(yíng)銷(xiāo)策略： 一、定期進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng) 二、不同等級(jí)“星卡” 打折服務(wù)。 三、不定期現(xiàn)場(chǎng)抽取“幸運(yùn)星”活動(dòng)（被 抽選這可免費(fèi)享受一頓午餐） 。 設(shè)計(jì)風(fēng)格：以當(dāng)代時(shí)尚簡(jiǎn)約風(fēng)格為主， 打造一個(gè)既溫馨舒適， 有快速便捷的就餐環(huán)境。 各功能區(qū)設(shè)計(jì)：一：餐廳設(shè)計(jì)。座椅布置以四人卡座為主， 雙人座椅輔之，能夠滿(mǎn)足各種人群的需求。座椅安排上一直 線(xiàn)型為主，方便顧客通行。 二：廚房設(shè)計(jì)。廚房設(shè)計(jì)的較為寬敞能夠滿(mǎn) 足各種食品制作的空間需求。 三：服務(wù)臺(tái)與備餐區(qū)設(shè)計(jì)。服務(wù)臺(tái)位于整個(gè) 空間中間，視野開(kāi)闊，方便服務(wù)來(lái)
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肯德基店長(zhǎng)工作實(shí)務(wù)手冊(cè) 肯德基店長(zhǎng)工作實(shí)務(wù)手冊(cè) 一、 店長(zhǎng)的身份 二、 店長(zhǎng)應(yīng)有的能力 三、 店長(zhǎng)不能具備的品質(zhì) 四、 店長(zhǎng)一天的活動(dòng) 五、 店長(zhǎng)的管理權(quán)限 1、人員的管理 2、缺貨的管理 3、損耗的管理 4、收銀的管理 5、報(bào)表的管理 6、衛(wèi)生的管理 7、促銷(xiāo)的管理 8、培訓(xùn)的管理 9、獎(jiǎng)懲的管理 10 、目標(biāo)的管理 11、情報(bào)的管理 12、對(duì)投訴的管理 13、突發(fā)事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和總部的聯(lián)系 17、店面設(shè)備的管理 18、保密管理 六、 店長(zhǎng)的自我檢查 七、 店長(zhǎng)的考核 本手冊(cè)是幫助各營(yíng)業(yè)店的店長(zhǎng)，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長(zhǎng)的工作任務(wù)。 一、 店長(zhǎng)的身份 1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人 從你成為店長(zhǎng)的一刻起， 你不再是一名普通的員工， 你代表了公司整體的形象， 是公司營(yíng)業(yè)店的代表， 你必須站在公司的立場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)
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