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更新時(shí)間：2025.06.15

頭條 廚房吧臺(tái)的高度廚房裝修者必讀

? 　　開放式廚房吧臺(tái)尺寸下柜高80厘米，寬度60厘米。上柜高距離地面160厘米到225厘米，寬度40厘米。　　吧臺(tái)高度一般與操作面板的高度一致，即：80至90厘米。如果要在吧臺(tái)...

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吧臺(tái)廚房管理員崗位職責(zé) 一、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。嚴(yán)格遵守憑電腦小票出品的要求。二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保吧臺(tái)廚房工作的正常運(yùn)作。三、制定吧臺(tái)廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。四、多方收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見，了解經(jīng)理、主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色小吃。五、熟悉原材料種類、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì) 量、價(jià)格，對(duì)重要的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗(yàn)收。六、巡視吧臺(tái)廚房工作情況，組織食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。七、每日檢查吧臺(tái)廚房的衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。八、檢查吧臺(tái)廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、

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廚房處罰制度

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廚房處罰制度為確保廚房工作正常開展，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕材料浪費(fèi)，精工細(xì)作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口味要求，特制以下規(guī)范。一、勞動(dòng)紀(jì)律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者處罰加倍或予以辭退 )。1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退，并由店長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)召開班前會(huì)。 2、廚師因私事請(qǐng)假，必須提前作出書面申請(qǐng)，由店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。 3、工作時(shí)間嚴(yán)禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關(guān)的事。 4、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護(hù)使用各種財(cái)產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。 7、嚴(yán)禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當(dāng)餐廳賓客未走時(shí)不準(zhǔn)下班。 9、嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入工作間。二嚴(yán)格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導(dǎo)致客人退菜，由當(dāng)崗位廚師照價(jià)賠償。

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1、極為整潔清爽的白色酒吧，用玻璃擱架放置酒品以及調(diào)酒工具，而擱架后方的墻壁采用鏡面設(shè)計(jì)，巧妙的從視覺上擴(kuò)充了小空間，吧臺(tái)椅的造型也極為有趣，不規(guī)則的圈圈纏繞，正與背景墻來了隱晦的...查看詳情

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簡(jiǎn)歐廚房吧臺(tái)

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