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http://www.jiujiaosheji.com 酒窖設(shè)計(jì)整體酒窖工程 酒窖設(shè)計(jì)是整體酒窖工程中最重要的部分， 整體酒窖工程包括酒窖工程設(shè)計(jì)還包括酒選 址、選材、設(shè)備選用、酒窖工程施工等一系列問(wèn)題。酒窖工程設(shè)計(jì)需要考慮溫濕度、光線、 酒窖空調(diào)等諸多因素。 一、酒窖工程之酒窖設(shè)計(jì) 1、溫濕度 葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存的溫度有極高的要求，最理想的儲(chǔ)存溫度是 8-18℃。溫度過(guò)低，會(huì)使葡 萄酒的成熟過(guò)程變慢，反之，溫度過(guò)高會(huì)使葡萄酒早熟，缺乏細(xì)膩的層次感。儲(chǔ)存葡萄酒還 有一個(gè)重要指標(biāo)就是酒窖內(nèi)濕度。 酒窖內(nèi)理想的濕度是 70%-80%。但是不管是溫度還是濕度， 一樣要恒定。波動(dòng)過(guò)大也會(huì)影響酒的品質(zhì)。 2、光線 葡萄酒怕光， 因?yàn)楣廨x加速葡萄酒中分子運(yùn)動(dòng)， 加速其成熟過(guò)程， 葡萄酒要在緩慢的過(guò) 程中成熟才好。所以酒窖內(nèi)要求光線一定要盡可能的暗，采用冷光源燈。 3、無(wú)震動(dòng) 儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)還要注意避免震動(dòng)，
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歐式酒窖的建造和整體恒溫酒窖的發(fā)源地 奧登斐爾——酒窖設(shè)計(jì)與生產(chǎn)專家 整體私家恒溫酒窖也只是在這個(gè)世紀(jì)初期的時(shí)候才研發(fā)出來(lái)的， 它的起源 是在法國(guó)和美國(guó)等地方。 作為葡萄酒新舊世界的兩個(gè)最為主要的代表， 法國(guó)就是 在舊世界葡萄酒上的領(lǐng)導(dǎo)人， 他有著好幾百年的葡萄酒的釀造歷史， 是比較注重 葡萄酒的品質(zhì)以及釀造的工藝。 而美利堅(jiān)則是全新世界葡萄酒的代表， 在工業(yè)設(shè) 計(jì)和產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)的概念上都有非常強(qiáng)的創(chuàng)新思想和設(shè)計(jì)創(chuàng)意的理念。所以， 從這兩地最早產(chǎn)生了私家整體恒溫酒窖這一個(gè)概念 . 酒窖的營(yíng)造簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)有 6步 正確選址：遠(yuǎn)離熱源，并利用地下空間節(jié)約能源。 保溫措施： 墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚怼?這是酒窖建造里比較專業(yè)的環(huán)節(jié)。 墻體需要測(cè) 量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來(lái)滿足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。 同一個(gè)酒窖放在 太陽(yáng)底下和 洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡(jiǎn)單的保溫方法是采用擠型 板、聚
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