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云夢玉豐大酒店（老店）運(yùn)營方案 尊敬的玉豐大酒店各位老總您們好 ! 經(jīng)本人在酒店（老店）針對老 玉豐進(jìn)行餐飲運(yùn)營調(diào)整進(jìn)行了初步觀察及思慮， 特在此提供本人幾個 建議方案以便參考。 一．玉豐老店目前狀況分析； 1 ，目前老店與新玉豐店有存在運(yùn)營上的沖突，因?yàn)樵茐羰莻€縣， 而且老店與新店挨的很近不是很遠(yuǎn)， 而在餐飲方面， 出品基本上是達(dá) 到百分之八十相同， 而且老店與新店的價格消費(fèi)層次， 差距沒有拉開 距離，而以前老店的客戶， 因?yàn)樾掠褙S的開張， 所以導(dǎo)致老客戶也遷 移到我們的新玉豐，導(dǎo)致客戶遷移的問題有如下幾點(diǎn)。 A ；新玉豐酒店，所有硬件軟件設(shè)施及裝修環(huán)境都比老玉豐 要強(qiáng)的多。 B ；新玉豐酒店，在餐飲的消費(fèi)層次來說與老玉豐的消費(fèi)層 次差距不大，而且出品大致相同， 所以消費(fèi)者會選擇新玉豐， 因?yàn)閮r 格相同，但是卻享受的環(huán)境已經(jīng)在改變， 就算是新玉豐消費(fèi)
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