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采用亞臨界水提取白蘭葉揮發(fā)油。主要探究了提取壓力、提取時間、液料比、提取溫度對白蘭葉揮發(fā)油提取率的影響。通過正交試驗得出亞臨界水提取白蘭葉揮發(fā)油的最佳工藝條件為:提取壓力5MPa、提取時間35min、液料比1500ml:80g、提取溫度135℃。
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采用分光光度法對白蘭地酒的總多酚含量進(jìn)行測定。結(jié)果表明,總多酚含量(以沒食子酸計)標(biāo)樣濃度200～600 mg/L,線性關(guān)系良好(r2=0.9995),方程式為:Y=0.00086X+0.00567;沒食子酸3個濃度水平(40 mg/L、80 mg/L、120 mg/L)的樣品平均回收率分別為95.6%、101.70%和97.6%。測得軒尼詩XO白蘭地酒中總多酚含量為551 mg/L,RSD為1.31%。該方法簡便、快速、準(zhǔn)確,可適用于白蘭地酒中多酚類物質(zhì)的測定。
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