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紅果子鎮(zhèn)是石嘴山市惠農(nóng)區(qū)的城市副中心。近年來，鎮(zhèn)黨委、政府認真貫徹落實科學發(fā)展觀，實現(xiàn)了經(jīng)濟和社會事業(yè)的健康快速發(fā)展。2006年，全鎮(zhèn)生產(chǎn)總值達到4．3億元，農(nóng)民人均純收入達到4200元。
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為了降低系列海紅果酒的生產(chǎn)成本,采用海紅果濃縮汁為原料釀造海紅果白蘭地及5°海紅果酒,用鮮榨蘋果汁調(diào)整海紅果汁的初始糖酸值,研究蘋果汁添加量、酵母接種量及發(fā)酵溫度對5°海紅果酒品質(zhì)的影響,并通過海紅果白蘭地的調(diào)配得到7、10、12°系列海紅果酒。結(jié)果表明,5°海紅果酒發(fā)酵最適條件為:蘋果汁添加量25%,發(fā)酵溫度20℃,酵母接種量0.20g/L;該方法下所得的5°海紅果酒果香濃郁,口感怡人;在5°海紅果酒的基礎上經(jīng)海紅果白蘭地調(diào)配的系列海紅果酒果香更為突出,口感俱佳,各項理化指標合格。
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