格式：pdf
大小：17KB
頁數(shù)： 7頁
廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
熱門知識
改造房子廚房-
話題： 工程造價風(fēng)雨木易
精華知識
改造房子廚房-
-
話題： 地產(chǎn)家居郭夢捷
最新知識
改造房子廚房-
話題： 裝修工程sandyellbur
-
話題： 裝修工程lovejj0950
-
話題： 裝修工程lyy262703128
相關(guān)問答
改造房子廚房-
-
話題： 裝修工程dingdinggl
-
話題： 裝修工程iamchening
-
話題： 工程造價thong20136
-
話題： 工程造價zhanghong45
改造房子廚房相關(guān)專題
- 廠房改造售樓處設(shè)計
- 成都寬窄巷子改造設(shè)計
- 廠房改造設(shè)計細(xì)部
- 知乎廚房改造
- 知乎臥室改造
- 知乎客廳改造
- 知乎主臥改造
- 知乎書房改造
- 室內(nèi)改造設(shè)計網(wǎng)
- 室內(nèi)房屋改造
- 磷銨技術(shù)改造五大磷肥工程的建議
- 招遠(yuǎn)電視臺制作播出系統(tǒng)數(shù)字化改造工程的設(shè)計與實踐
- 展覽館裝飾工程消防改造施工組織設(shè)計方案(91頁)
- 智能照明系統(tǒng)在高校教學(xué)樓建筑節(jié)能改造中的應(yīng)用
- LOFT與舊建筑改造
- 以成都寬窄巷子景觀設(shè)計改造
- 應(yīng)用CAO型消煙節(jié)能燃煤裝置改造鍛造和退火加熱爐
- 中國運用現(xiàn)代集成制造技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗和前景
- 招標(biāo)文件-園區(qū)道路改造工程2011-6-11_1
- 園林景觀提升改造
- 應(yīng)用VE進(jìn)行鹽田技術(shù)改造
- 中厚板生產(chǎn)線升級改造設(shè)備中心線基準(zhǔn)的測量方法
- 整體頂升法在300t網(wǎng)架結(jié)構(gòu)屋蓋改造工程中的應(yīng)用
- 云南綠水河二級電站4號水輪機(jī)增容技術(shù)改造效果分析
- 醫(yī)用直線加速器機(jī)房升級改造中的主要問題及解決方案
- 張河灣公司計算機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)國產(chǎn)化改造可行性??
- 依靠科技進(jìn)步加快東北老工業(yè)基地調(diào)整改造與振興步伐