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以椰子粉、不溶性椰子膳食纖維、卡拉膠為主要原料設計出制備椰味膳食纖維營養(yǎng)果凍的實驗方案和工藝流程,確定了椰味膳食纖維營養(yǎng)果凍的最佳工藝配方,最后還制定了產(chǎn)品質量標準。采用該配方制備的果凍,營養(yǎng)價值高、椰味濃郁、口感爽滑。
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在椰殼纖維的提取過程中，一些椰殼廢料被分離出來，稱為椰殼髓，這些廢料100％可生物降解，用以替代泥炭苔蘚，不僅是很好的園藝用料，還可減少對沼澤和濕地的破壞，提供稀有動植物的棲息和生長之處。
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