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213 清蒸豬肉加工關鍵控制點 21311 原輔料選擇 按規(guī)定和要求嚴格檢驗原輔料 , 原料必須三證 齊全 , 原輔料必須采自合格分供方 , 同時必須符合 國家標準 、相關的行業(yè)標準及企業(yè)自定標準 。 21312 殺菌 裝罐后產(chǎn)品入殺菌鍋高壓滅菌 , 指定由專人負 責 , 注意時間 、溫度等物理參數(shù) , 嚴格按操作規(guī)程 執(zhí)行 。 214 建立關鍵控制點的臨界值 21411 原輔料選擇 原料肉 (豬肉 ) 符合 GB995911—2 - 2001 標 準、重金屬不超過國家規(guī)定指標 。桂葉等輔料必須 符合有關標準 。 21412 殺菌 產(chǎn)品 進 行 高 壓 滅菌 , 壓 力 103kgPa , 溫 度 121℃ , 時間 75min。 215 HACCP 的計劃及監(jiān)控記錄 HACCP 的計劃見表 2。臨控記錄主要有以下 幾種 : (1) 原輔料檢驗驗收記錄 ; ( 2) 滾揉記錄
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《觀察鋼條的熱脹冷縮》 自制教具的設計方案及使用說明 一． 原教材中的實驗設計與不足 科教版五年級科學下冊第 37頁《觀察鋼條的熱脹冷縮》一課， 是通過實驗讓學生認識鋼具有熱脹冷縮的性質。 課本實驗是這樣設計 的：在鋼條的中間打一個小孔，用大鐵釘將其固定在木板上，并在緊 貼鋼條的一端釘上一枚小鐵釘，然后用酒精燈在鋼條的另一端加熱。 通過這樣的實驗設計，目的就是讓加熱后長度發(fā)生變化的鋼條 推斜或推倒小鐵釘。然而在課堂實驗時，我們發(fā)現(xiàn)，即使給鋼條加熱 很長時間，也很難觀察到預想的實驗現(xiàn)象。 其主要原因是鋼條的受熱 部位與小鐵釘相距較遠， 鋼的熱傳導系數(shù)和熱膨脹系數(shù)都比銅、 鋁等 金屬，相對低得多，所以實驗效果不盡人意。 為了讓熱脹冷縮現(xiàn)象一目了然， 我通過多次嘗試， 重新設計了一 種自制實驗裝置。 二． 自制實驗裝置的設計 裁一塊長 30cm，寬 15cm的長方形木板，中間挖一個長 10cm，
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