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廚房油垢的組成及其形成過程非常復(fù)雜,而且大部分都很難使用一般的清洗劑去除。探討了廚房油垢的去除機(jī)理、廚房油垢清洗劑的配方設(shè)計(jì)及其三大主要成分:溶劑、堿及表面活性劑的主要性質(zhì)及它們在配方中起到的作用。最后采用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 4348—2012《廚房油垢清洗劑》中的去污力測試方法對這三大主要成分對廚房油垢清洗劑去污力的影響進(jìn)行了試驗(yàn)論證,結(jié)果表明每個成分對產(chǎn)品的去污力都有不同程度的貢獻(xiàn),所以最佳的廚房油垢清洗劑配方設(shè)計(jì)是將3種主要的功效原料進(jìn)行合理的復(fù)配。
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清洗劑的分類 常用的清洗劑可有不同的分類方法。 例如按其化學(xué)組成可分為無機(jī)化學(xué)清洗劑和 有機(jī)化學(xué)清洗劑； 按其中有的清洗劑可能對不同的污垢有不同的作用， 或?qū)ν?種污垢具有兩種或兩種以上的作用，則應(yīng)按其在一般情況下的主要作用歸類。 1．水和非水溶劑 污垢的溶劑是指那些能把清洗對象的污垢以溶解或分散的形式剝離下來， 且沒 有穩(wěn)定的、化學(xué)組成確定的新物質(zhì)生成的物質(zhì)。它包括水及非水溶劑。 (1)水： 水是自然界存在的，也是最重要的溶劑。在工業(yè)清洗中，水既是多數(shù) 化學(xué)清洗劑的溶劑， 又是許多污垢的溶劑。 在清洗中，凡是可以用水除去污垢的 場合，就不用非水溶劑及各種添加劑。 (2)非水溶劑： 非水溶劑包括烴與鹵化烴、醇、醚、酮、酯、酚等及其混合物 于它主要用于溶解有機(jī)污垢，如油垢及某些有機(jī)化合物垢。 2．表面活性劑 其分子中同時具有親水的極性基團(tuán)與親油的非極性基團(tuán)，當(dāng)它的加入量很少 時，即能大大降
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