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廚房獎(jiǎng)罰管理制度 出現(xiàn)下列情況者，給予處罰 1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)， 必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。 4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予 10元的罰款。 5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰 10元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸 煙等（廚師長(zhǎng)除外）。 6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值 班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好 方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿， 油閥沒關(guān)等現(xiàn)象， 值班人員和主配一起處罰每人次 罰 20元（主配罰 10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。 7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐 廳或他人的財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰 20-200 元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。 8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外，其它
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華天大酒店企業(yè)文化經(jīng)典案例 用“心”創(chuàng)造精致生活 2008年，湖南華天大酒店股份有限公司 (以下簡(jiǎn)稱“華天酒店” )已經(jīng)二十華誕，二十年崢嶸歲月稠。 從招待所到豪華賓館、從老式迎賓樓到長(zhǎng)沙市標(biāo)志性建筑的貴賓樓、從獨(dú)資到引進(jìn)外資、從國(guó)有企業(yè) 到上市公司、 從軍隊(duì)企業(yè)到地方企業(yè)、 從單體酒店到酒店集團(tuán)，敢想敢干的華天人憑著對(duì)事業(yè)的執(zhí)著追求， 白手起家、艱苦創(chuàng)業(yè)，從無到有、從弱到強(qiáng)。如今，華天酒店主營(yíng)收入與效益持續(xù)高速增長(zhǎng)，酒店連鎖事 業(yè)突飛猛進(jìn)。酒店總資產(chǎn)已從建店初期的 3400 萬(wàn)元增至 18億元，連鎖擴(kuò)張已從湖南發(fā)展到北京、武漢、 鄭州、長(zhǎng)春等地，托管連鎖酒店近 30 家，經(jīng)濟(jì)型酒店近 20家，客房數(shù)已達(dá) 8000余間 (套)，托管總資產(chǎn) 75 億元；獲得了包括白金五星級(jí)飯店、中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán) 20 強(qiáng)、世界飯店業(yè)集團(tuán) 300強(qiáng)、多項(xiàng)五星鉆石獎(jiǎng)、 世界一流酒店組織、中國(guó)飯店業(yè)民族品牌先鋒、中
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