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廚房獎罰管理制度 出現(xiàn)下列情況者，給予處罰 1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產(chǎn)， 必須服從廚師長的工作分配。 4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予 10元的罰款。 5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰 10元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸 煙等（廚師長除外）。 6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值 班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好 方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿， 油閥沒關(guān)等現(xiàn)象， 值班人員和主配一起處罰每人次 罰 20元（主配罰 10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。 7、不準吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐 廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰 20-200 元（嚴重者交給公安部門處理）。 8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它
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華天大酒店企業(yè)文化經(jīng)典案例 用“心”創(chuàng)造精致生活 2008年，湖南華天大酒店股份有限公司 (以下簡稱“華天酒店” )已經(jīng)二十華誕，二十年崢嶸歲月稠。 從招待所到豪華賓館、從老式迎賓樓到長沙市標志性建筑的貴賓樓、從獨資到引進外資、從國有企業(yè) 到上市公司、 從軍隊企業(yè)到地方企業(yè)、 從單體酒店到酒店集團，敢想敢干的華天人憑著對事業(yè)的執(zhí)著追求， 白手起家、艱苦創(chuàng)業(yè)，從無到有、從弱到強。如今，華天酒店主營收入與效益持續(xù)高速增長，酒店連鎖事 業(yè)突飛猛進。酒店總資產(chǎn)已從建店初期的 3400 萬元增至 18億元，連鎖擴張已從湖南發(fā)展到北京、武漢、 鄭州、長春等地，托管連鎖酒店近 30 家，經(jīng)濟型酒店近 20家，客房數(shù)已達 8000余間 (套)，托管總資產(chǎn) 75 億元；獲得了包括白金五星級飯店、中國飯店業(yè)集團 20 強、世界飯店業(yè)集團 300強、多項五星鉆石獎、 世界一流酒店組織、中國飯店業(yè)民族品牌先鋒、中
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